- Mantequilla unsalted - 1/2 cup
- acqua - 1 vetru
- u salinu - 1/4 teaspoon
- farina - 1 tazza
- uova - 4 piezzu
- gelato - 1 à gustu
- Mantequilla unsalted - 1/2 tazzi (caramel sauce)
- azucardo marron - 1 cup (caramel sauce)
- u salinu - 1/2 spaghetti (caramel)
- crema grassesa - 2/3 Tazzi (caramel en salsa)
- rum - 1 st. Cullera ((1 culler di teppa)
1. Preheat the furnace à 200 gradi è vystelit 2 bandieri di carta pergamosa. In un casserole medium, mischjà l'oliu, l'acqua è u sali. Culore nantu à u focu medium, remu, finu à chì a butte si funnu. Quandu u petrolinu si funnera, portanu a misura à un fussinu. Eliminate da u calore è aghjunghje a farina, trà sempre cun una cuchita di lignu finu à chì a pasta torna. Ritorna u panu à u focu è coccu, afficheta, per 1 minutu più. Pudava a pasta in un tavulinu è batte cù un mezcladoru à veloce di mezzu per un minutu per enfurecerà. In un pìazzu, anch'elli u ova. Add oghje in a pasta in i tri setti è battutu cun un mezcladoru à veloce. Fate a borsa di pastiglia cù a punta di tondi è strincia un petit slides di massa nantu à a panna di panini, circa 3,5-5 cm di diametru, allughjendu una distanza di 5 cm trà ella. 2. Aggiunciu profiteroli durante 20 minuti, da più avè a temperatura à 175 gradi è fremenu più 20 minuti. È, finarmenti, sottu a temperatura di u fornu à 150 gradi è agone for more 10 minuti, finu à u marrone scumutu. Pudete chjughjera in tuttu. 3. Preparate a salsa di caramelu. Melt butter in una cassetta media nantu à u focu medium-high. Beat with sugar and salt. Coglie u mischju durante 4 minuti, pianu pianu pianu è di cursa pour a crema è u rum. Aduprà u calore è stighjine finu à chì a muzzica si spinosa, per 3 minuti più. Elimine da u calore è cupère cù tapa. Dienti friddi circa à 10-15 minuti. 4. Poni prufittàculi cù gelato, pour salsa di caramelu è serve.
Serviti: 6-8