Histoire d'origine «Iskander-kebab». De acordo à una di e leggende, u nomu «Iskander-kebab» hè statu riescitu da u grande commander grecu Alexander di Macedon. In una di e so campagni militari nantu à Anatolia, stendu in una di e paesi, Alexandru di Macedon hà urdinatu ch'ellu l'aghju cena. Quandu i servitori purtonu l'alimentu, u cumandante hà pigliatu da un pezzu un cordellu picurinu di carne fugliale fugliale, u mettiu nantu à un pastellu, da u sicondu pane. Alexander hà pigliatu lentee è purtava a carne nantu à questu, è da piglià un terzu prugettu di iogurtu, vittò un cordellu cù l'aghju. Dopu u manghjatu, Alexandru di Macedon hà dettu chì ellu avia piaci stu platu è hà urdinatu ch'ellu sia chjamatu after him. U cumandru fu fattu da i residenti lucali è u pranzu era chjamatu «Iskander».
Ingredients:- Beef pulp 500g
- Salt 2 pinocchji
- Lavash georgiana 1 pc.
- Iogurt 250 ml
- Pance dolce 5 pc.
- Alloghju 4 denticulate
- Cipolla 2 pc.
- Tomate 4 pz.
- Aceite de girasole rinfrescante 100 ml
- Pijante nera negra 2 pinci
- Pascu 1 Ingredjenti principe: carne, cipolla, tomate, pepite, yoghurt, pita bread e ulevu di girasole.
- U Passu 2 Cumplendu a carne cù l'acqua è cocca 1 ora.
- 3 Scuperta a carne in fette.
- Pascia 4 Fritte a reta di carne in l'oliu di girasole durante 20 minuti, u salinu è u pezzu carni.
- Scuperta 5 Treccia i pumati nantu à a rossu.
- Pascia 6 Tinta e cipolle è 2 dal·li di l'agliu.
- Pasta 7 Pute u pumadoru in una padedda è stufa durante 20 minuti.
- 8 Aghjunghjite a cipolle è l'agliu à i pumati, è stufa per 10 minuti.
- Pasta 9 Poniu u pepite nantu à a faccia è foglie in u fornu durante 15-20 minuti à una temperatura di 180 ° C.
- 10 Scortalà u pani di pita in pezzi.
- Pasque 11 Squeeze 2 dalti d'agliu in u yorurt è cunglite.
- 12 Scaricamentu a purchina, pepite, lavash, pour iogurt è salsa di tomate. U pianu hè prestu!