- Beef - 700 Gramos
- Oliu d'oliva - 2 articuli. culleri
- Salt, pepite - - Per gusto
- Tomates Cherry - 20 piezzi
Pigliemu un pezzu di carne, hè pussibile - cù un ossu. Avemu bisognu di cut meat tender - un pezzu, chì vogliu cun un cuteddu in sta photo. I boni restu pò esse usatu per fà u caldu. U bigellu risultatu di carne hè intravimu cù i fibri in picculi pezzi di circa 1,5 cm di grossu - questu seranu i nostri steaks. I filmi da u carn necessariu di cut - in una bona bistecca ùn deve micca esse. Avà un nanzu impurtante chì solu i bè cocchi bè sapè: ogni pezzu di carni ci vole à manghjà in acqua fridda, è poi allighjanu cada broduzza cù l'oliu d'oliu d 'ogni banda. Literale nantu à una gościa per ogni parte. Pudete un pezzu di carne nantu à una padedda secca è bagnata. Dopu à trent'anni, cambia un pezzu di carne. Per cunversione cun un forchetta o qualcosa quantu ùn aghju micca cunsigliatu - perfugà a carne, è questu hè strettamenti pruibitu quandu chjarate steaks. Dopu autri 30 seconde, tenendu un pezzu di carne cù foddi, frittura da i costi per circa 10 secunni. Quandu i chjami sò rossi, pusendu a carne nantu à u partitu cù quale emu accuminciatu a friquà, è repite u listessu prucessu 2 volte più: 30 segundos d'una banda, 30 sicondi à l'altru, 10 segundos di i costi. In questu casu, dopu à ogni tempu, u focu deve esse ridduchatu cusì chì a carne ùn micca ardente. Un altru truccu - bassini prifircii subitu ccu chilò in furmagliu è si vanu da 1-2 minuti. Allora si senti u campu è diventanu prestu listinu è duce. Intantu, preparamu un guarnitu pocu cumuni. À schernu longu stringe i prugne cherry è fritilite per 1 a 2 minuti in oliu d'oliu (finu à seru). Ricette bistecca, pepite è serve calda cun un pezzu di prugne fritto. Bon appetit! :)
Serviti: 3-4