U cordellu furnitu cù u rossu

1. Limpareghja a carne da i vini è tagliate micca in pezzi micca petite, circa 5-6 san Ingredients:

• agliu - 5 denti
• Marjoram - 1/2 Cantina
• Panceta negra - 1/2 Cullera
• Mint - 20 grammi
• Carne di pecore - 800 Gramos

Instructions

1. Limemu a carne da i vini è tagliate in pezzi petite, circa 5-6 centimetri. Adupamu a punta senza seni. Nzè a mint è l'agliu, l'aghjunghjemu in una pienza. 2. Mettite spezii cù u vinu, aghjunghje à a carne è sottu una tapa chjera aghjusta à marinate per una o duie uri in un locu frescu. Per ancu marinari parechji volte, a carne hè cumposta. 3. Calentemu una panna freti cun parechje spiche è fritte a carne (cun ​​pezzi secchi è picculi porte). 4. Frittura nantu à u focu altu, finu à chì una furza di castagna hè furmata. Pezzi di carne ùn si spargianu pocu à l'altri. Allora aghjustemu u risu lavatu in u mozzu, induve a carne hè stufa, è fremenu un pocu oliu. U cordellu friju hè sparatu da quì sopra. 5. Pour l'addevu in una padedda, nantu à a carne chì hè asciuta, è fretta. 6. Pour u liquidu da a freccia è l'acqua di ferita à a forma di corda. Agghiunciu durante 50 minuti à una temperatura di 180 °, impriva a forma cù foil.

Servitori: 6