Per fà sta preparazione per 4 persone, avemu bisognu:
- 400 ml. latti
- 100 g di mantra
- u sali, u pebbullu nìuru, noce moscata rossu
- 120 g. Polenta instantanale
- 2 ova
- 2 tablespoons sour cream
- 100 gr
- 100 g di massa
- 8 fette di viteddu per 90 gr.
- 75 g di farina
- 20 g di butta fudirata
Sicondu l'urdinamentu, preparanu a polenta in u latti. Dopu agghiunce 20 g ungheru, uovo, crema agria, 40 grammi di grated cheese and salt. È a pasta suluzata hà da esse ghjinùtu strufinatu, da a griglia 30 gr. Tutte di fundazione, po dopu aduprà a polenta dispostu è rollu tuttu in un rotulu. Trimate u rotulu resultenti in pezzi è fritte in l'oliu chì resta.
Preparazione di carne. U salinu di carni, pepite, rollu in una mistura di farina è furmagliu rossu è fritte ancu in mantra funnuta. Carne sirvutu cù rotuli di polenta.
Ci hè bisognu di 4 raggetti:
- 4 longhi di porcu (180 grammi culu)
- 2 ova
- Salt, u pebbullu nero
- 3 cullizzioni di farina
- 100 pezzu di breadcrumbs
- 50 gr. U burruce funghi
- Slices of limone.
Accuminciamu a coccia. Hè bisognu à lavà a tagliera di carne, secca cun tavoletta di carta è scuraggià. Dopu l'ovu, batti in un tastu, aghjunghjulu sali è pimentu. Pour a farina è biscuits in un altru platu. In una padedda, fate un pocu friddu, è a carne hè inolata in a farina, sottumenda in l'ova è pane in panura è fritte durante 4 minuti da ogni uparu finu à u marrone scuru. Dopu un traslocu in una spugna di carta, a caduta fatta di caduta. Servite schnitzels in lettu di limonu.
Per fà sta preparazione per 4 persone, avemu bisognu:
- 2 pumati
- 250 g di funghi
- ½ maniche di albahaca
- 50 grammi di mozzarella
- Salt, u pebbullu nero
- 4 longhi di filet di pollo (150 g)
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 125 ml. u vinu russu
- 125 ml. caldu
- 1 tablespoon starch.
Per a cucina, hà bisognu à limparà e funghi cù una napulita è tagliata in pranzi. Per i tableti, i pumati è a mozzarella anu dettu in tazza. Allora u basilicu sarà rinfrescante, aghjunse l'acqua, aghjunghje i greens è mettite cun u pumadoru è a mozzarella, aghjunghje salate è pimentu à u gustu.
I fiate di pollettini fugliati, asciugati cù tovaglioli da fugliale è disuvate dapoi, salinu è pimentu. Pozzu nantu à 2 fette di un impegnu per ogni fila di filettu. Pigliate e tagliate di u filettu à mezu è riparisce cù velli di legnu. Dopu li fette tagliate cù un pezzu di rinfresione nantu à l'oliu vegetali caliu durante 5 minuti. ogni latu. Dà prestu à trasversalisce in un altru pane, mette in foil è in u fornu, perchè ùn sò micca cool. E in una padedda, induve u schnitzel hè stata prublema prima, fretce i funghi. Pour u vinu è u calchissimu, fate vene un bagnu è agisce cun salsa di fècula, diluting cù un poca acqua. Dopu agghiuncì di u salinu, pimentu negru moltu. Schnitzel pour cun salsa di funghi è serve.