A storia di l'apparizione
Prima di prucederà a descrizzione di a ricetta pè lasagna, parlemu di a storia di l'aspettu di questu pane. Ogni fureste puderà pèrdite in a pasta italiana, ma ogni zitellu Italianu pò distinguishà entre tortellini è cannelloni, è lasagna da Tagliatelle o Fedel. A regione di Emilia-Romagna hè cunsiderata u locu duv'è per a prima volta si cuminciaru à preparà lasagna. Un platu diliziu viniste u guvernu di i stomacu è i corazioni di parechji italiani, è prestu prestu u mondu maraviglioso sappiutu nantu à u pratiche maravigliu.
A so forma moderna di lasagna hè stata micca sempre. U so antenadulu cunzidira lu pani grecu in forma di tortas planiche, chì fù chjamatu laganon. I Rumani uccisione in tarri stessi è in u plurali chjamatu lagani. Sicondu una sola versione, a parola "lasagna" hè ancu da quì.
Una altra versione dice chì "lasagna" origine da a parolla greca "lasanon", chì significava "pot furnace". Per denote i pranzi di a preparazione di lasagna, i Rumani turnonu questa parola in "lasanum".
Per a prima volta a ricetta di lasagna hè citenu in i ducumenti stòrichi di l'Italia di u seculu XIV. Sicondu sta ricetta, a lasagna hè stata dispostu cumu seguitu: a foglia di fègliu casanu anu stati rilivati è fossi, è sò stati speduti da u queso è spices. In u XVI secolo, specializatori culinario pulaccu finalizatu a ricetta, è u mondu visti un pienu chjamatu lazanka.
Secrets di cucina
I caschi di lasagna pò esse acquistatu in ogni supermarchu. Ma pudete puru preparalli tote. In quantu à ogni pasta, a pasta di lasagna ùn deveru solu farina da u triple duru. A pasta hè devastata: l'acqua, a farina, uovo è u salinu. A quantità di l'acqua necessaria hè determinata da a so qualità: u cuntenutu di a materia, u cuntenutu di gluten è a qualità di grinding. Pudete cuntinuà à arregistramentu u prucessu sifting a farina parechji volte.
U più difughjatu hè u prucessu di foglie rotanti, chì u so grosu ùn deve micca più di 1 mm. Tutte e foglie di foglia hè stata secca, ma ùn pruvà micca di scacchera, altri ùn sdragaranu, chì spende l'istruttura di u pranzu.
Prima di cullà a carni piccati è a pasta, i lattichi di lattice ready-made hè una picca in fretura di acqua salata. Per sparisce micca una lametta fina, pull it carefully.
A ricetta tradutta di lasagna implica l'usu di sei foglie di massa, chì hè scumputu cù carri di carne vegetale o carne. Ma pudete aduprà ogni numeru di foglia è di qualsiasi prudutti. U ripertoriu pò esse qualche liggeru (prugne, pampani, brunette, cipudine, coliflor, zucchini, spinach), funghi, pesce, pollulu, carne, frutti di mare, perchè, furmagliu. Da quì tuttu hè sprinkled cù u furmagliu duru è spedinu cù béchamel sauce.
In seguente, u pignate hè mandatu à u fornu è fugliale nantu à 20-30 minuti à una temperatura di 180-200 gradi. U tempu culinaria di a lasagna varieghja secondu a capacità di u fornu è a dispunibilità di carne piccola.
A voti preparanu a "falsata lasagna". Per questu, frittelle di cuperta, i capasti sò trasfigurate cù embutui diffirenti, pour salsa è tuttu questu hè furnitu in u fornu. Questu pezzu pò esse chjamatu pancake cake.
Per l'amatori di documenti, pudete preparà lasagna cù un dulce riposu, per esempiu, cun quagliu cotte o manzanas, frutti o ananas. Prima di mandà u pane à u fornu, hè spartu cù crema, battiri di zuccheru.
Lasagna in modu reale
U gustu di stu platu cunquistà ancu i gastretti. Per a so preparazione avete bisognu di piglià un filone di salmon, o salmuni (500-600 g), ci si trova a so coghju, è tagliate in pezzi fissi cù una quantità equivalenti à u numeru di capasità per lasagna. U primu e l'ultimu fogghiu di stu saccu pudete sia di a pasta, è tutte e reste sò tapite.
A 300-400 g di bruscu frescu hè disassemblatu nantu à e inflorescenza, è 2-3 minuti troppi in acqua salciata e aperta, da ghjucate in un colatore. Dopu, piglianu 3-4 tomate grande, acqua cun acqua fogera à scorcia, è tagliate in circles.
Per fà u salottu, in una puchina nantu à u focu lento, dissolve dui cullanade di mantra, aghjunghje a so farina, è poi piglia a mistura cun un vetru di acqua, chì era previamente biancu bruttulinu. U brou chì hè stata rilivata pocu è aghjuntu un vetro d'arba o crema grassesa. Tuttu chistu è purtatu in fogghi, trascurratu sempre è fogghjatu durante cinque minuti. A salsa resultanti hè salitu, pezziunatu è per u gustu hà aghjunghjulete cù trè zucchetti spumanti anisimu.
I sputichi di lasagne hè stati cotti à a mità di a preparazione è stati fora separati di l'altri.
U fondu di a forma, in chì lasagne hè manghjatu, hè oiled, poi poveru una salsa di zuccherinu, dissi a prima foglia di massa, nantu à u fugliale di pezziu è salitu, da novu a foglia di pani, col bruni, massa, fette di tomate, massa, pisci è t . L'ultimu capu hè a carta di pasta. All sprinkle with grated cheese and pour sauce. Allora scontri 40-45 minuti in u fornu. A la tela, a lasagna hè servuta calda.
Questu platu hà sempre bisognu à gustà à i vostri invitati è a casa. E l'abilità di utilizà una varietà di prudutti è di salsa per u pezzu vi aiutavanu à cuntrullà in soru.