- Raffone d'Apianti - 500 Gramos
- Nuts - 20-30 grammi
- Agliu - 3 Dosi
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Salt - - À gustu
A ràdica di l'apiellu deve esse lavata è pulita. Pigliate in 6-8 pezzi è fassi fugliate in acqua salata finu à prestu, cum'è patate di coccianu. Quandu u fogliu di u cultellu vene faciu faciule per entra in l'api - da prontu. Paralleli à questu, usendu una lic uglu in u foglie ci aghjunghjenu l'agliu è nocere. Agghiamu l'acqua da una puneta cù l'api, fendu un pocu in u fondu. Aduprà una licenzerette, sfruverà l'apiamo a un smoothie suave, limu. Imbulighjate u puree d'api con ajonchata è nocera. Piglia assai moltu di tuttu cù una cullette, degustate - se ne necessariu, u salinu è a pepite. In attu, u nostru caviar da l'apiice hè prestu. In u frigorinu, in un cuntaineru fermu chjusu, u caviaru pò esse cotti à 5 ghjorni.
Serviti: 7-8