U porcu in casgi cù u furmagliu è i funghi

1. Cruccia a fibbra in pezzi di carne (lampa di porcu). 2. Avemu bisognu à piglià un chop Ingredients:

• U lamentu di porcu - 700 Gramos
• Chì - 50 grammi
• Nuts - 50 grammi
• Champignons - 100 grammi
• Salt and pepper - 1 à gustu
• Oli vegetale - 40 millilitru

Instructions

1. Cruccia a fibbra in pezzi di carne (lampa di porcu). 2. Avemu bisognu à piglià un martellate è sbattie ogni parte di carne. Per questu, un martellu di lignu ferà. Hè megliu mette in pezzi di carne (perchè ùn stà micca), cù una superficia uniforme). A pezza si deve trè volte più grande. 3. Partite da u riposu. Scoprei funghi in pezzi petite. A fritte è falla frà. Sceglite e nuts è poi moltu. In a rascadori chì femmintaghji furmagliu è allora questi cumpunenti sò mischiati. 4. Culamu tutti i pezzi di carne per u rotulu: pimenti è salitu. Poi postu nantu à a riva di un stuffing cocido. 5. Avà aghjustatu è aghjunghjenu u puzzicheghju. U riposu ùn deve stà inseritu (avemu l'arraggiate in ogni latura). Fatturevule a furmazione cù l'oliu vegetale è pona fora i rotuli in questu. Agghiunciu 15 minuti. 6. Pigliate e i pasticchi, u pianu hè prestu.

Servitori: 6