Cume guardà u latti
U lituu custatu in a frigorifia à a temperatura di 2-6 gradi in u zheter, in u quale era acquistatu, durante u periodu indicatu nantu à l'embiu. U lattu hè ancu almacenatu in u friddu, ma deve aghjustatu prima di l'usu.
Cume guardate carne è pisci
A carni è u pesciu sò stati guardati à una temperatura di 2-6 gradi per quaranta settimane, fratellu - per vinticettu ore.
Cume guardate u ova
Oghji sò stati guariti in u frigorificu per dece à quattici ghjorni. Sò assai suscettibile à l'olfattu, perch'elli si sò guardati da l'altri alimentari. Oghje cù crache si deve aduprà prestu in particulari - in unu à duie jours.
Cume guardate u mantellu
Manteci, imbruttatu in filu o pergamena, guardatu in a frigorifia duranti cinque à sette ghjorni. Ghee hè storatu per un periudu di quincette à vinti ghjorni.
Cume guardate oli vegetale
L'oliu vegetale hè guardatu à a temperatura di l'ambienti in pezzi bellu pezzu bè cù parechje mesi, in u fretu - finu à un annu. L'oliu vegetale guardatu oghje un oliu è gustu displeziu. L'oliu in u dietu ùn deve esse micca usatu.
Cumu guariscenu e viti freschi
I vegetali freschi si tenenu guardatu in un locu frescu in una umidità di l'aire di 85-90% (u postu ideale hè una cantina, in un tempu friddu - loggia insulata). Magazzini senza accessu à lumera. Questu hè particularmente impurtante per i patate, postu chì ancu da l'iluminazione illuminatu, una sustanza venenosa chjamata solanina hè aduprata in questu, chì dà à i passagerni un culore verde. Tutta i tuberi in a dieta sò micca preziosi per aduprà. U zitrusdi, pettine è e zuccheri rozzu per un almacenamentu longu sò in situ beni in un sandbag unghinudu.
Cume guardate frutti è frutti
I frutti sò stati guariti in e circonità di e cose cumpatimenti cum'è verdura. Per a preservazione longu hè stata sceta scelta, micca infettatu cù e parolle, frutti. Parechje bachi (cranberries, cloudberries, blueberries, lingonberries) sò bè guasciziati in a forma congelata. Per esempiu, ci anu spulatu solu solu prima di cunsumu.
Cume guardate solu
I prudutti di i loose (cereali, farina) sò stati guardati à a temperatura di l'ambienti cù vetru chjude è cerchettu. Periòdicamente, questi prudutti sò scanati pè e parolle. A vita di u largu di a maiò parte di i cereali pò esse assai longu à parechji mesi. Oatmeal, in particulare "Hercules", ùn hè micca applicatu à sta majuranza. A causa di l'alta proporzione di cuntenutu grassu (finu à u 6%), chì hè oxidatu rapidamenti, u pruduttu acquessu un gustu eccessivu.
Cume guardà u pane
U pane hè megliu almacenatu in breadboxes specials (esamelati, di legnu), induve hè stata fresca di dui à trè ghjorni. U bastiacciu deve esse limpiatu di u mumentu da migliori è fretta cù un napkin soaked in una solu suluzzioni di l'acitu di mesa.
Cumu gestione di prudutti
Quandu a preparazione alimentaria, hè assai impurtante di seguità i mètudi règula di u prucessu di diversi prudutti. Questa permette micca solu per migliurà a qualità gustativi di i piatti, ma ancu per maximizà a preservazione di sustegnu alimentariu impurtante.
Leche e da u latti
- A leche hè fatta à fogghi in una pane, ùn hè megliu micca esmetu, cun un fondo spessatu, postu chì u latti burns in ella. Pre-pan it with cold water.
- Se u latte hè credenu, colpi immediatamenti à un altru cuntinuu, è aghjunghjenu un pezzu di salinu è u mettiu in un bacinu cù l'acqua fredda, chì pò aiutà à evità un postgruppu sfavore.
- Per ciò chì u latte ùn mancunu fora in l'ebbulenza, hè pussibule di usà un attrazzu speziale ("watchman") in forma di una mugsella esamelata o di porcellana cun un pappagallo risata.
- L'omi ùn hè micca cunsigliatu per almacenà in catturare, galvanizzati è ani stati stati.
- Ogni uttellu si deve esse lavatu prima in l'acqua fredda, è po in acqua calenta.
Carni e avivamenti
- A carni hè divulgata lentamente à a temperatura di l'ambienti, perchè u zuccaru di carni sfertu hè assurvutu.
- Sì graccià u polu di vacca di a sera, si cocerà moltu più veloce da a matina è esse ingrata.
- Hè megliu di scorch l'artma di l'uccelli li aiutanu a seguente: ne stazzate a carcassa da i resti di piuma, asciugà è riteniu cun un salvatu o farina per recoger i capelli restantes.
- Sì avete acciduttu u vitrughju, u salu i zoni manchie di u carcassi cù u salinu è l'arrimbanu cù cura di l'acqua fredda.
Pesci
- Per a priservà i minerali in u pescu impuru, scorri à l'acqua salitu (10 g per u salmu).
- Prima di preparalli u filatu di pisci, cunfruntifenu solu, perchè vene una gran quantitata di zucchero è u gustu di u pane si deterassi.
- U pezzu cù scali sfracculari (perch, pike perch) sutta l'acqua di ebberu per 15-20 seconde. Ùn ci viaghjate micca cun questu prucessu eccessivamente, cum'è chì a scala vi farà longu cù a pelle.
- Sì avete tritughjatu a voisina, macchiatu u pezu deve esse stridatu cù u salinu è lavande in acqua fredda.
- Destruite durante a coccia un oliu specificu di u pesce di mare (barbunera, coddu, latte) aiutà l'aghjunzione di salumeria di pepino in u calchinu (1/2 tazza di un litru d'acqua).
- Quandu a culinaria, u pezzu serà deformatu menu di 2-3 incisioni sò fatta nantu à a pelle, è u trattamentu termale hè tutta solu à prestu.
- Furmà u pezu in pezzi maiò nantu à u caldu pianu cun una picca cunta d'acqua salata.
Uova
- Oghje sò stati guardati à una temperatura constantemente circa 0 gradi. Cù fluctuazione brutta in a temperatura, l'aria hè sugandata, è possibbilmente parechji microchi in l'ovu.
- Sì l'olii chì pudete sbarcate ùn sò micca in a fria, mette in una tazzuletta di salitu.
- Per un ovu cù una cunchiglia scucchata quandu a coccia ùn hè micca fugida, aghjunghje salate à l'acqua.
- Sì si fate foglie un ovu in acqua di furore, a proteina chì saldarà à esce dinò, è a ghjuvanza, per contru, serà più beite. Cù una coccia lenta, u risultatu hè u cuntrariu.
- Per stabilisce a frescura di i ova, dip in acqua salata (20 g di sal per 1 litru di acqua). U pignu di ove freschi è u carburante.
Prodotti di grassu
- U mantellu ùn si pò micca scioglie ancu in tempi calchi, si troppu una farfalla cun una napulita humedecida cù acqua di u mari.
- L'oliu vegetale hè cunservatu bè cù un pezzu di salini hè aghjuntu à l'buttiglia.
Verdura
- I svanzati è e manciari stuccati ind'i pochi d'uri in acqua fridda, da chì serà più faciule per voi per lavare.
- Sì trovi una caterpillar o altre pratica in a colti, sottu a testa in acqua salata (50 g di salina, 1 litru di acqua) - tutti i bè ghjateveni. Dopu quellu, rinjuncia a col.
- Per fà i pezzi più facilità per pulizziari, abbassate prima di parechji sicondi à l'acqua fogera, è poi pateanu acqua fredda. U listessu prugettu pò esse fattu cun un tomate se ci vole à sbuchjulà.
- Se vulete ridivà di u gustu amare di col bile, imrerate durante 2-3 minuti prima di l'usu.
- A col russa sarà più suave se hè furnitu da u cunsumu cù l'acqua furiosa.
- I Remi ci anu da manghjatu in l'acqua, a picca acidificatu cù l'acitu, chì prutege megliu u so culore.
- U patati quandu a coccia in a casca seranu menu di fogghi, si l'acqua hè aghjuntu cucumber (col) salmatura o un pocu vinegar.
- L'acelli piacerebbe megliu se aghjunghjenu un latti (1/2 tazza a 2 litri d'acqua) in l'acqua.
Pane, massa, cereali
- U pane ùn sarà stale fast so rapidamente si trova un pezzu di mela, patate o un salottu in u vagle.
- Ùn risparmi micca u centu è u panore di granu, cum'è u pane bianchì hè facilmente assume l'odore di u biancu.
- Per fà a farina è u cereale ùn hè micca un paradisu per i pesti, mette in una lotsa d'agliu.
Eat right and stay healthy!