E preguduci per questu ci hè cusì tantu spavintatu da a parolla "nitrates"? In a scienza, queste sò cumercizzi senza preghjudiziu di l'acidu nèrticu, chì i pianti assorbanu da u tarrenu cum'è elementu biologicu necessariu. I vegetali senza nitrate è a so azzione à u corpu umanu ùn esiste micca. A quantità hè numerosa! Sì sta sustegnu si trova troppu in a pianta (à causa di a fertilizazione attiva di u tarritoriu cù u nitru), a cosa si dispunia da esce. In ogni casu, u principale culprit di avvilinatu cù i vegetali tempuritali ùn hè micca u nitrattu stessu, ma i nitriti formanu da elli in u corpu. Intrudu u sangue, ponu causà fami di osigurimu, disturbanu l'travagliu di u viaghju gastrointestinali, aumentanu l'oncorrhiza, è l'usu di una gran dosea di nitrate pò avè l'avvilanamentu seriu. Di sicuru, sò sti prublemi sò prubabilmente solu in u casu di l'alimentu regular di l'alimentu di nitrate. Tuttavia, secondu chì hè casi impossible di determinà a quantità di "quimica" in una verdura o fruttu da l'ochju, a cura ùn vi mancu impedisce.
In modu, a norma di nitrate permessa di ghjornu, secondu a ricunniscenza di l'OMS hè di 3,7 mg per 1 kg di pisu corpu.
I parcorsi sò diffirenti di a so capacità di accumulà i nitrati è i so effetti nantu à u corpu umanu: altimi indices (à 3000 mg) - greens, beans, ravane è meloni; À mediu (400-900 mg) - zucchini, pumpkin, col, zucca, cucumari; / bassa (50-100 mg) - legumi, sorrel, patate, cipolle, tomate, frutti è baga.
U registru assulutu di u cuntenutu di nitrati (80% sopra a norma!) - u racatus tempore. Questu hè duvutu à e so pruprietà per adupirà l'umidità da a terra (nzemi di nitrati).
Oghji, altri legge di vintureghji sò piccati cù legami di u vitale.
Scoprei frutti madura è lasciate in a fria (à a temperatura di l'ambienti, a concentrazione di nitrati in l'alimenti aumenta). In modu, insalati fatti di e veci vegetali, hè dispunibule micca di utilizà micca baggy - anu attivamente a razza di u salicelli à l'acidus.
A lettres
Fortunatamente, ci sò parechji manere di riduce u livellu di risichi di i primi verdura senza ùn abandone a vostra propia cucina! Prima di tuttu, avemu bisognu di ridiri di e cipolla dui o trè pani e un casonu - per quessa, com'è regula, a chimica accumule. Pudete lavora a frutta ancu cù un sbagliu (pudete sali solu: 1 culletta spuntata per litru di acqua, rinsegna u solitu). E pulisce indipendentemente: zucca è cuccume - tagliate nantu à i dui banqui per 1 cm, rafate ravanelli da ravane è di pumati. In verdura è lettuce ùn deve solu manghjà manciari, senza punti (accumenu nitrati). Pudete ancu impiccà l'urtaglia prima di l'usu da una meza ora. Quandu hà liberatu da 25-50% di nitrates. Se si seguita coccia sussegau, prununna un altru 25-50% di "chimica". U metu più efficace - cucina: mette a legnella scorciata in acqua senza salini (salini - à a fine di a coccia), cocca, fintendu l'acqua. A strada, quandu si freti, i nitrati sò presani innumantamenti menu pocu effittivu - solu un 10%. Ma u sour, abbastanti, accettable: in a cole dispostu in stu modu, quellu ghjornu u quintu ghjornu, u livellu di nitrati hè ridduzzione à mità.
Eppuru, ci hè ancu disunighati cun questu approcculu - a quantità di vitamini, seri, hè ancu significativamente ridottu. Chì deve fà? Ci hè parechje scelte: pudete attruvarà cumprà "ghjovani è primi" (in u fruttu sottu cun u nitratum hè accustà à chjave), pudete cultivà un produttu eccu (insalata, cipolla, foglie piccolo) in casa à u vitru, o ne neutralizà a perdita di vitamina cun tè verde o un bevizzu ascorbic. .. L'scelta hè u vostru!
Un nitru accussì terribili ...
Certi scientifichi sò di l'opinione chì i nitrati in dosi moderate sò utili per u nostru corpu! Nurmalmenti una persona sperimenta inde u 25-50% di questi compizii chimichi, u restu hè acquistatu da manghjà. È sò cuntenuti in prudutti di a carne, l'acqua, a cerveza. Dighjà in a cavità orali sottu a influenza di i bactrii i nitrati sò cunvertisce in nitriti, cù a saliva entre in u stomacu. Sicondu i sperimentazioni di i surdati suecchi, ci sò formati no tantini nitrosamine carcinogeni, cum'è utilità per l'òxidu di nitrogenu umanu (chì pruteghja a circulazione sangue in u stomacu, chì prutegge da gastritis, ulceri è l'effetti di droghe aggressivi).