Calamar in salle di pane

Tira u calamar nantu à una panina pre-furnitu (senza liquidu o grassu) è frigate nant'à l' ingredienti:

• Calamar frittu - 1 kilogram
• Limone (juice) - 2 piezzamenti
• Agliu - 6 Denti (Finamente chopped)
• L'oliu di lignu hè di 100 grammi
• Parsley - 1 à gustu
• Vino Bianco - 1/4 Tazza

Instructions

Chjama un pappulatu nantu à una padedda fritta (senza liquidu o grassu) è fretce per un minutu, straczendu rapidamenti. Trasfirimentu à u pianu. Allora, in u listessu pane, mette a mezzo di l'oliu, aghjunghjenu furmulu è allu, fretti in rapidità chì si prumesse finu à l'agliu hè diventatu trasparente. Add squid, vinu è cuttivatori à u gustu. Aggiunce u oliu chì resta, trascendendu velocia nantu à un grandi focu. Aspittendu qualchissia di u salsiccia per esse l'evapora è serve è seguita. U prucessu tutale di a coccia sò in u focu altimu è ùn deve più da 2-3 minuti.

Servitori: 5