- Slices di bacon - 6 pezzi
- mantellu - 1 Art. una cuchja
- Libra fresca cut mushrooms - 1/2 Piezi
- Butter - Art. culleri
- un vetru di farina - 1/4 Vetre
- un vetru di latti - 1 vetru
- un pappatale di espinacchia picca congelata, funnuta è sguttata - 1 Piece
- piccolo frescu tagliatelle - 1 st. una cuchja
- u furmagliu parmigianu rossu. culleri
- Calchino - 2/3 Vetutu (salitu è pimenti à gustu)
- uova - 2 piezzu
- limonu - 1/2 cup
Preparate pancakes according to the main recipe. Imparte uni di cera di cera, è mantene bè, finu à persunata. Poveri bacon in una tina fritta grande. Culore nantu à caldu mediu finu à uniformu marronu. Drain, cut and set apart. Trascendu 1 spoonu di liquid, aghjunghje 1 spoonu di burru è fretce i funghi. In una pacca separada, fretce 3 cullizzioni di mantellu nantu à caldu fissu. Trascendu u battiu aghjunghjenu 1/4 tazzi di farina, finu à ottene una pasta serata. Gradually pour 1 tazza di latte, trascendu constantemente, finu à chì una salsa grossa hè furmata. Aggiuncenu bacon, mushrooms, spinach, tagliatelle, furmagliu parmiglianiu, salinu è pimentu. Chjami finu à un'ugne di molti gruchi, circa 10 minuti. In una punga pòrtanu u calore per fogghiu. In un pezzu, aghjunghjite u ova, u zucchero di limonu. Aggieghjanu u ova à u caldu, è muviu cun constantemente cù un batchju. Salt and pepper to taste. Pene ogni pancake cù spinach e carne, rintra, è fate una salsa calata di ova di sopra.
Servitori: 4