- Hops-Suneli - 1 pinch
- Pork Goulash - 500 grammi
- Paprika - 1 cucharadita
- Arcuni - 2 pezzi
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Carrot - 1 pezzu
- Oli vegetale - 30 millilitru
- Pumpkin - 300 grammi
- Table Vino Bianco - 300 millilitri
- Agliu - 2 Dosi
1. Prima di tuttu, rinsegna bè u gulutu di porcu, fate u vinu biancu è sguassate per tuttu a notte in a fria. Dopu chì a carne hè sbagliata, mette nantu à una padedda secreta è frettu finamente finu à u marrone. 2. Scumpredà e patate, lavenu è tagliate in pezzi petite. Avà cù l'acqua caldi, circa 60 anni, avemu spurtatu i patate è l'abbandunate per vinti minuti, queste averebbe fattu per rinunzià u fècheru. Dopu lavà a patata in acqua. 3. Limpareghja i zappagini è e cipudine. Finamente chop a cipolla, è tagliate a zucca pastorale. In oliu vegetale, davanti a trasparenza, guardemu a mità a cipolla picata. Avà aghjunghje a carne, è circa trenta minuti cù l'ùtru chjusu, stufa nantu à un focu chjucu. Allora aghjunghjite e patate è stufa à quattucchi minuti più. Pappatura è u salinu. 4. Limpareghja a zucca da a castagna è tagliate à grande pezzi. I ciuvuli persa seranu salvati cù zappagine, aghjunghjeghje muniti di cavagliu è da quattrucentu settimane intendimu per apuntalerà. Merci è vinu biancu. Minuti per cinque prima di a fine aghjunghje l'agliu chiccu è u papigatu. 5. Pone a carne è a patata in un tastu, aghjunghje a stufa di zucchina cù zappunti è diprezzà cun pappagallo.
Servitori: 6