- Duck (pesanu circa 2 kg) - 1 Piece
- Orange - 3 piezi
- L'api (stochi) - 2-4 pedichi
- Limone - 1 pezzu
- Salt, pepite - - Per gusto
- Spices - - À gustu (sage, Provence, erbe, romarin)
- Oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- Vinu dolce - 2 Art. culleri
- Meli - 2 Art. culleri
Ingredients. Prima hè bisognu di sparghje l'ànecci (s'ellu ùn hè ancu mannatu), tagliatu i pugnilati di l'ale, a cuda, l'excrementu grassu è l'exceppia di a pelle. In una parolla, preparanu a carcassa. In un grande cungozzu, aghjunghje à una uniformità u zuccu di un limonu, u zucchinariu d'una ucca, u salinu, a pepite, l'oliu d'oliva è i spezii. Pundu l'ànò in u marinale resultante è mandonu marinate in a frigorifiche da 1-6 oghji (u più marinatu - u gustu più chjaru di u limonu è l'aranciu). Una aranciu hè cutatu in quattru parti. L'ànecce di aiguillerà hè presu di marinata, imbruttatu da i zuccheri d'apicultori è quartieri d'aranciu, mette in un pappagallou pezzu oiled. Pudete l'ànitra in u fornu, cale à 190 gradi. Agghiunciu durante 2 ore, in u corsu di foglie cada 20 minuti, l'acqua l'ànima si si spetta in a forma di zucchero. Intantu, preparate u glaze. Si mischjà u zucchinu di una laranja, u meli è u vinu. Una mezana prima hè spressuta in una piccula cassetta, purtata à foglia è fate a coccia finu à a cunsistenza di u sciolu. Quandu u glaze comprende a coherenza necessaria - rinfreschi da u focu. Vulìammu l'ànecciu preparatu da u fornu, in l'appillu è l'arrampà u foglie, aghjustemu u pate in cima cù u glaze caldo preparatu da noi - è tuttu, u pianu hè prestu! Servite megliu cù fette di aranciu frescu è un adornu (per esempiu, u risu). Bon appetit! :)
Serviti: 7-9