- Perle ciliegie - 1/2 cup
- Carne (pulp) - 300 grammi
- All - 2-3 denti
- Celery - 50 grammi
- Pasternak - 50 grammi
- Carrot - 1 pezzu
- Patate - 1 Piece
- Bow - 1 pezzu
- Pomi di Tomate - 1 st. una cuchja
- Prugghioli salati (pickled) - 2-3 pedichi
- Mantequilla - 1 Art. una cuchja
- Spices - - À gustu
Ingredients. Carne si tagghiau in pochi cunti di latte à circa 1 cm. In una punga porta à foglie un litru d'acqua, in acqua di furmagliu, a ghjucacciu carne. Cogene u calde nantu à u focu linu durante 30 minuti, aghjunghje a foglia di laurel, un salottu, a razza d'api di frasi è u parsnip à u calchinu. Aghju appruntate a piccula parte appatta di u cuteddu, di carocchia è di patata cut in cubcuni. Add to the broth 15 minutes later parsnip and apricot. Immediatamenti dopu, aghjunghje l'orzu di perle (in modu naturale, imbuscatu previ per a notte) in a panetta. Coglie a sopa sopra i calde per una ora. Intantu, preparamu a tacca. Finamente chop a cipolla è frigate in oliu finu à ch'ella hè trasparente, aghjunghje a pasta di tomate è 3 spezie in ciuperti. acqua. Coperta cù una cupirtella è fremenda nantu à u focu medium per uns 10 minuti. Cucumani grignanu nantu à un grossneru grùassu è aghjunghje à e cipudine. Stir and cook on heat medium for another 10-15 minutes under the lid. U rottu resultanti hè aghjuntu à a sopa è cocza per altri 10 minuti. Puderete sguassà a sopa da u focu è dete a raccumannarisi sottu à l'aghjustà per altri 10 minuti. A sopa da l'ordi di pearl hè prestu. Bon appetit!
Serviti: 6-8