- Asparagus - 450 grammi
- Brou vegetale - 5 cups
- oliu d'oliu - 2 articuli. culleri
- burro - 2 + 2 Art. culleri
- cipudimenti - 100 Grammi (fette)
- Rice Arborio - 300 Gramos
- vinu biancu - 0,5 cunti
- Grilled cheese - 4-5 Art. culleri
- u salinu, pepite - 1 pezzu
Calà 2 tbsp. cremosi è 2 tbsp. l. oliu d'oliva in una saletta pan nantu à caldu fate. Quandu l'oliu cumincià à spuma, fritture a cipulite finu à u solidu. Aghjunghjite u risu è stirate mentre coccia 2 minuti. Salt and pepper. Aggiuncinu u vinu è stirchese mentri cocchi à chjappà. Aghjustate un asparagus e 1/4 tazza di caldu. Stir to keep the rice from sticking. Perchè l'arròcitu accumbe di assicurà l'umidità, aghjunghje più caldo. Repetite u passiu passatu novu è mischjà u arroffu bè, mantendu a massa spura. Aghjunghje l'asparagus restante, dopu à 12 minuti Pozzu cuntinuà aduprà brou è ghjudicate. Dopu à 18 minuti, aghjunghje a mantega, u furmagliu è u mischju. Agghiunce u caldu. Purtate u risu finu à prestu. E pudete serve à u tavulu.
Serviti: 4-6