- carcassi di cunigini - 4-5 pezzi
- U grassu di cuniglia o mantine - À gustu
- Salt and spices - À gustu
Preparazione: Da 4-5 carcassi di cuniggi, ricevi 5 litri litri di stufa. Se tenete un spume di 25 litri d'esmalte, quandu sò sette latte ci ponu accade liberamente. I banchi è taglicini sò stati rinsed è sterili in 7-8 minuti. Sittite a carne da l'osse, fate u grassu internu per separatamente. Se i cuddani sò magichi, pudete aduzzione di u mantellu. Trimate u grassu in picculi pezzi. In u fondu di ogni vasu pusau u grassu in una strata di 2 cm, aghjunghje spices - 2 foglie, 3-4 prigioni di pimenti, 2-3 pedichi d'crava e altre spezia à a vostra dumanda. Allora pigliate a so carne di cuniglia. In ogni vasettu, fate una cullizzioni di u salinu cù una diaporama. Coperta u can cun fat. Fate i latte cù tagliolini è i mette à u fondu di u tank. Ma i banche ùn deve micca toccu i mura di u cisterna è l'altri. Pene u cisterna cun acqua per chì e cuscini vicinu à i spalle. Espera finu à chì fracete d'acqua è cellu u calore per ciò chì l'acqua ùn manca più di vatti. In cima di i banche pò metterà l'oppressione, affinchendu chì l'articuli hè stata chiuchjata i latte. Furmà i pani di carne durante 5 ori. Dopu questu, aghjunti u frasi è piglia immediatamente. Ammazzate u to puddu.
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