- Rice - 200 Gramos
- Milk - 600 millilitri
- Furmagliu cotta 6-9% - 400 grammi
- Ciliegia (senza pesti) - 300 grammi
- Mantequilla - 50 grammi
- Sugar - 150 grammi
- Oghje - 3 piezzi
- Sugar powder - 3 Pinch (optional)
Prima, in un tastu grande, portanu u furmagliu in furmagliu, fintantu u risottu in quì per 20 minuti - finu à coccu. Culore nantu à caldu mediu, sottu a tapa. Allora i pignotti sò stati friziati. Intantu, cù bè, fate tuttu u liquidu. In un pezzu separatu, sipara a griglia di e prutezione è moltu a vitellina è a mantra. Aggiunate u zuccaru culle è aghjunghje bè, perchè u casgiu è fate a finta di tuttu. Pigliate u curddu è u farinaghju cù ciliegie. Capisce i bianchi separati cù un pocu di salinu, è poi poverà in u largu, remichate cun gentile cù una cullette. Formate l'oliu è mette una mezcheta in elli. Focu per 40 minuti. I prudutti chì ponu esse sbuchjati da u zucchero pulmuniu.
Servitori: 10