"Un animali hè satuatu, una persona manghja, una persona intelligente sapi cumu manghjà" affirmò lu filosufu francese Brilla-Savarin. È hè difficiuli micca d'accordu cù ellu, perchè ciò chì manghjemu dependa da u nostru modu, a salute è ancu a brusquita di a nostra mente. U neurologist David Perlmutter studiau a relazione trà a salute di u moidu è a nutrizione per parechji anni è ghjunghjenu à a cunclusione chì una dieta propria hè una prumessa di bona memoria è capacità intellettuale alta.
Basatu nantu à a so ricerca, hà scrittu u libru "Alimentazione è u core" - questu hè un libru per quelli chì vulete viaghjà una longa, attivita è una vita sana. A cullizzioni di cuncili per nutrimentu sanu hè ancu un magazinu di ricetti per platti sani. Sò utuli à qualsiasi muderna donna, chì avianu bisognu di pocu tempu, saturanu rapidamente è facenu più intelligenti. Pruvate di cumincià cù issi diliziosi ricetti.
Breakfast
Frittata cun zucchini, u furmagliu caprunu è u furmagliu gruyere
Oghje - unu di i pruduzzioni più multifuncional, utilizate indipindente è com'è un ingredientu di una varietà di platti. Preparate fritata fugliale, mentre ch'ellu pò esse un trattatu d'una grande cumpagnia. Ci hè parechje scelte per frittate, perchè parechji furmagli è verdura ponu esse rimpiazzati da altri. Eccu una di e varianti di stu pane.
Ingredients (per 4 persunaggi):
- 3 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 1 cipolla
- ½ tsp. u sali
- ½ tsp. pepite
- 450 grammi di spinach leaves
- 9 ova grande
- 1 tbsp. l. di acqua
- 90 g di furmagliu caprunu
- 1 médecine vein
- 1/3 tazza di furmagliu rossu
Preparazione:
Calcium 1 tbsp. l. buttega nantu à un pezzu di fretura resistente à calore, aghjunghjendu a cipolla picata, u salinu è a pepite. Frittu nantu à caldu mediu durante 3-4 minuti, è mutagnu in ocasioni finu à chì a cipolla hè chjara. Aggiuncenu l'espinasse piccolo, zucchini, l'acqua è a coccia, remendu, 1-2 minuti. Pigliate l'ova, anu sprinkled cun u furmagliu di crapa e crescente.
Coglie u mischju durante 1-2 minuti finu à chì i canteri accumincianu a marrone. Allora poi pusà a padedda in u fornu, prizzatu à 200 ° C, è affucare finu à 10-12 minuti. Servite calda.
Lunch
Insalata cun arbe è balsamic dressing
Questa insalata pò esse usata cum'è un guarnimentu à u percorsu principalu, è per separà, cum'è un pranzu per lunch o cena, sopramente se aghjunghjenu una picca proteina (per esempiu, pezzi di pollo, pesce o steak).
Ingredients (per 6 serviette):
- 4 cups mixte di foglia
- 1 tazza di tagliola
- ½ tazzi di cipolle picatu
- ½ tazza di un mischju di aromi freschi (crostuli, mustardi, cilantro, assicurinu, sage, mint)
- 50 g walnuts
Per 200 ml ricammu:
- 60 ml di acitu balsamicu
- 2-3 craci d'alli
- ½ lampotti
- 1 tbsp. l. Dijon mustard
- 1 tbsp. l. seccu o rosmarinu
- 1 limone
- 1 tsp. u sali
- 1 tsp. pepite
- 100 g di oliu d'aliva
Preparazione:
Imbulighjate in un leituga piccolo, cipői e herbe, aghjunghjenu frutti. Per riimpiarete, batte a cipolle piculedda è l'agliu cù l'acitu, a mustarda, u zitellu di limonu, u rosariu, u salinu è a pepite. Lentamente aghjà un oliu à questa mutazione finu à un furmatu di una emulsione. Aghjunghje una mità di u vestitu à l'insalata, mischjà è serve. Mantene a refuzzu in a fria.
Cuscusu di colza
Pruvate a preparà stu platu cum'è un sustitutu favurite di i prudutti d'almavuchu - patate, rossu o cuscinu tradiziunali. In u prucessu di coccia, pudete aghjunghje l'olivi piccu o quartieru di un vetro di parmezionu ralivatu à a colifloru - questu prumove di u platu un magnificu aroma.Ingredients (per 2 servî):
- 1 caprettu di colu
- 2 tbsp. l. oliu d 'aliva
- 2 craci d'alli
- ¼ cup fried cedar nuts
- ½ staghjunatu di preciosa
Preparazione:
Divide a testa in inflorescenza, rinfrisce è molti in un processatore alimentariu à a talla di picculi grani. (Pudete rinsicà u capu rinfriscatu nantu à un grossu rossu, affinchendu solu un cespugliu). Purtate alla finamente chopped, nuts e pepite in una grande padedda cù l'oliu d'oliu precintatu. Aghjunghje a col è fremende è simmulente, è prumesse, finu à una scorcia ruddy
Chicken avec sauce sauce
Da u puddastru, cum'è sapete, puderete cocerà assai pane. A ricetta simplista propositu hè adattatu à pranzu è pranzu.
Ingredients (per 6 serviette):
- 6 filettani senza pelle
- 1 tbsp. l. i rosi freschi
- 2 craci d'alli
- 1 canapi
- 1 limone
- 110 g di oliu d'aliva
Preparazione:
Preparate marinate: cunfittite rome sliced è chutotes, allo chopped, aghjunghje zest and juice of limone. Mettite tuttu cù oliu d'oliu, chjappi sottili. Pute u petti di polla in un pane di furmagliu, perch'ellu si mette in una sola capa. Pour l'addevu, fate è frige per 2 ori o sughjetti. Preheat the furnu à 175 ° C. Petti marinati in salmuitu sò trasfiriti a una baking panettone è aghjunghje circa 25 minuti, finu à oghje. Servite cun un platu di legumi stufati o una insalata.
Cena
Pani fritti in chardonnay
Chì puderia esse faciule più piacevuli di puddastru i vostri pisci prediletti, è aghjunghjenu una salsa aromatica ricca! In a ricetta propria, a salsa hè preparatu per u salmone, ma dinò cose cù pezzi bianchi. In ogni casu, pruvate di sceglie solu u pesce frescheru hà attistatu in una stazione naturali.
Ingredients (per 4 persunaggi):
- 4 salami di salmon (cù a pelle)
- 110 g di ogghiu oliu vegetale (coccu o latte di cacao)
- 240 ml chardonnay
- 2-3 spiagge. l. Dijon mustard
- 3 tbsp. l. capers
- 1 limone
- 2 Tsp. aneto
Preparazione:
Per a salsa, fretce u mantellu in una puchina nantu à caldu bassa, aghjunghje a chardonnay, mustarda, capre lavoru è u zucchero di limonu. Calami per uns 5 minutes per evaporà l'alcohol, aghjunghjite l'aneto picatu. Pusendi u pezzu nantu à u focu di furchetta. Pour the sauce è aghjunghjite durante 20 minuti in u fornu, prizzatu à 220 ° C. Prestitu fishu seguitavanu immediatamente, saziamentu cù ferrie è pappà d'agliu.
È per postre
Truffle di Chocolate
Truffle di casanu sò un trattatu eccezziunale, chì pò esse preparatu per l'arrivu di i visitori. Cume più di qualità a cicculata, i più freschi di i truffles seranu. È ùn abbiate paura di spirimintari cù fragrances, cambiantiscendu quandu dettu di u vostru modu.
Ingredients per 30-40 truffle:
- ½ tazza crema battiata
- 1 tsp. Sapori (amandula, aranciu, vaniglia o cù un gustu di castagna)
- 225 g di chocolatante amori (cun un cuntenutu di cacao di almenu u 70%)
- Po in cacao o frutte intrecciato per rotà
Preparazione:
In una piccula cassetta, portate a crema à un lignu furore. Aghjunghje u gustu. In un pappagallo separatu, aghjunghjemu u chocolattu, fremientanu cù crema araldica è dete a prima mistura per a ferà oghje, è raffrinu à a temperatura di l'ambienti. Dopu quì, pusonu u frigorificu per 2 ore.
Cù una cullotina cullaghjava u mischju, piglia rapidamente i pilcheti cù un diametru di 2.5 cm di diàmitru. Pone in una foglia fragola bordata da u pergaminu, è lasciate da a notte in a fria. In a matina, rotulu i pilche nantu à u pappu di cacao o casanu. In issi cuntrolli, i truffles pronti pò esse guardatu in a frigorifera per una settimana.
È avà una lista di supplementi utili chì stimulan u culu
DHA. L'acidu Dokosahexaenoïnic hè un prezzu omega-3 fatty acid for the body. Hè un tesoru veru capaci di pruteggià contra a depressione, variate disordini di u funziunamentu, a perdita di capacità d'attenzione è cuncentrazione. A DHA hè truvatu in u pesciu, in particulari in salmone, è in microalgae è molusculi marini.
Turmeric. Sazzione, chì ancu reduciu u risicu di sviluppà i malatii di u cernimentu. Hè in vain hè stata utilizata pi assai millennii in a medicina indiana è chinesa. Curcumin cuntribuisce à u corpu produci antioxidanti in quantità grande. Cù avè, pudete nurmalizà a pressione in ipertorii di ipertoriu, migliurà u metabolismu di glucose è reduce u zuccherinu in sangue.
Resveratrol. Un sustanza utile chì hè secreduta da parechji pianti. Gratu à quale avete megliu megliu è si senti più ghjovanu. Resveratrol hà capaci di pattu tumuri, infezzione è alterazioni in età in u cori, aiuta u cori, suppressione u sviluppu di caghjuli di grassu. Hè truvatu in blueberries, uva raghji, vinu è mani.
Probiotici. I prodotti chì cuntenenu sti microorganisimi migliurà a funzione cerebrale, rinfurzà a immunità, reduciate i niveli di tensione è aiuta per suppressione di depressione. Probiòtici a migliurà a digestione, è prumove ancu u trasportu di dopamine è serotonin, chì ci ponu avè bisognu di u nostru moveru.
Oliu di coconut. Promettenu a perdita di pisu è rinforza u sistema immune. Aghja trattà i maladizzioni neurodegenerati è infiernà a lotta. Pigliate una cullizzioni di u ghjornu o aghjunghje à l'alimentariu per chì u core prumesse à a so più.
À l'alfa-lipoica. Un antioxidante chì aiuta à e ciloghji, regenerà u fegatu, reducià a quantità di glucose in u sangue, stimulating the exchange of colesterol and reducing the effect of toxins on the body. L'acidu Alfa-lipoicu hè produced by u corpu, ma pò ancu esse usatu in forma di pillettes.
Vitamina D. Non solamente promove l'absorzione di calcium, ma ancu prutege u moveru da l'effetti di i radicali libretti è reduci u risicu di tumuri. Contenutu in pesci oleosi, alga, uni funghi di foresta (per esempiu, in cantu), u levitu.
Sia sane è riescita, manghja!
L'imaghjini di i libri di l'editoriale "Mann, Ivanov e Ferber" (furnita da l'editoriale).