Ci hè difficiule di crià i zitelli dopu all! E un problema prublema in prima - alimenta, è più impurtanti, lure. Chì per alimenta, quandu è quantu? Cume fate bè? A è utili, è à età, è diliziosu! Apertu à un annu, u zitellu à principià à cumprenderà gustos. Fresh bacon e patati chì ùn piace micca, è avè da principià cullezioni gastronomichi. Quì una tortilla di steam puzzicheghja, per micca chjamà e casavili di i zitelli, cutluti è zuppi. E ricette in libri di cookbooks ùn aiutanu micca assai. Probabilmente, quì, cum'è in tuttu, sò sicreti.
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Cumu utilizà un boni cunsiglii di una donna anziana! Ma a mo mamma ùn era più in u mondu. È cù a me mamma ... Cum'è a prima volta in a mo vita, a mo disposizione sinceria è u desideriu di diventà più vicine anu senza risposta. I rigali ùn sò micca adattati, i cumerci ùn eranu bè, boni qualchi - ingannati. "Chi vulete?" - cunsola l'amicu, chì si maritò dui anni prima di mè. "Hè cumuni per duie donne è un omu". Anu parechji anni, è di sùbitu, in un boxu di mail, truvò un telegramu di l'arrivata di a matri legata. Dopu quì avemu avutu un figliolu di tri anni è una figliola d'un annu. Tuttu ciò hè piena, u mo maritu ghjè da a matina à a notte di u travagliu, aghju dumande in domicile, a mo figliola ùn hà micca vulutu nantà solu ultimamente, è a figliola scorri tuttu ciò chì ùn pò micca preparatu, ma solu in casa. "In u kindergarten per alla jornu-senza culloti in bocca Ùn pigliate micca, solu compoti è e tè. I maestri sò indignantemente, u sposu hè angoia E mi spinning in a cucina cum'è una ardilla in una rota, è da manghjianu tuttu ciò chì aghju preparatu per a mo figliola, afficcioni da lacrimi, forsi ùn sò micca cocchi assai, è ùn aghju micca alimentatu chì u modu incorrectu?
"Bonu, chì pensa à voi?" Coperette bè, - a mo nova madre-a-liggi hà awtorizzatu i mio dubbure.
I nostri relazioni cambiamenti cambiatu. Li Nabbiani cunquistonu u core di a me avanna, è era una cun mè.
"Oh, aghju pigliu una tortilla di steamata chì hè grisgiu è ùn hè aria à tuttu," mi lamentu ", ma ancu ciò chì facenu tuttu ciò chì chjamava a ricetta da u libru.
- Hè nantu à a qualità è frescura di i ova. Cusì aghju pigliatu una doccia cù mè, u mo vicinu à a casa di a campagna mantene i grechi. Intendemu di fà una frittata di elli! Serà un pianu fantastizie.
Un rigalu riali
Cume s'imbruce benitose - sta parola si stabilisce, quasi ogni ghjovana mamma. Avè l'abuela hà pigliatu 3 olii, a pallà cù un mezcladoru, hà aghjustatu un toccu di salinu è una volta di battiri, è poveru pozzu spedinu di una tazza di latti è chjappà a mezcla stissa. Allora l'aghjunghje in un molteniu grezzu è u mette in un forru preinfirmatu, induve miglii di pane siccu era digià seccu.
- E aghju solu 3-4 insalati di latti, cum'è in a ricetta.
- Probabilmente, per questu hè ancu pussibule. Ma l'aghju fesso diferentamente. A cosa principalu - triplu, bè bè è pusatu in un forru precuvenu.
Prestu una frittata d'oru sparghjera era chjucata cù un pappuloso rubertu. Amma, cuscuzendu cù u so dulce, hà pigliatu u so "dolce nehuchushechku" di l'uttene è dete una preziosa carrega. Allora ella mette una boleta d'omelette fragranza in un novu coltu luminoso, poni un pezzu di mantellu nantu à a solunità è a ghjustìzia à a chjesa. Si truvavanu à a table, avemu cù a so mamma hà avutu scritta u gustu culazioni, siu distractatu da a cunversazione è sia u zitellu sughjutu in una sante chjesa, sola cun una tortilla. A sente una scherza, ma tenia paura di sguassà i mio occhi da u pianu, scantatu u so appetite, a figlia, ignurendu a cullette, pigliò un pezzu di a frittata cù a so manu è divintò hè ridottu è bellu diventatu per manghjà da u mo pugnu.eu vulia aiutà, ma a me avanna m'hà stabilitu un signu per "congelate" è cuntinuava a cunvirsazioni cum'è s'ellu ùn era nunda. Parlamemu è parli, ma chì tocca a figliola?
Appena u so tullu era guasi vacanti. True, a maiò parte di a frittata, senza alcuni a bocca, si stalla nantu à un servirettu, in mani, pieni, nantu à una tavula è ancu sottu una tavula, ma tuttu ciò chì era una vittoria. Allora accuminciavamu à fà una frittata in una caldera doppiu simultaneamente cù u risu, u scherzu o legumi chì sò stati culati, inserisci un moldu plasticu in u spaziu vacanti. Ancu più còmicu, rinchjenu per preparà una frittata in u microondas, è quandu, quandu solu una picca parte era necessariu per a figliola, trattàmos cun un bagnu di steam primitivu, chì pusava un tazzu cun una tortilla in un pappagallo di acqua fogera. A me mamma hà avitu adupratu com'è cocilu una frittata utili cù carne è legumi. Mettia una piccula carne piccata cù cipolle picatu, agghiunciu un pezzu di mantra è a mettiu durante 1 minuti in un micru. Duranti stu tempu, piccetta a mezza pezzina dulce, picchi finamente un picculu foglie. Extracted from the microwave oven meat minced with cations, hà cunigghiu cù leghje è rinviatu in u fornu durante 2 minuti. Allora va abbughjatu 4 ova è un terzu di un vetru di latti, hà aghjustatu un salottu è secche secche secca in i so dite, una volta suldatu nantu à a mischju, l'impureva cù leghje è pusonu u fornu per altri 4 minuti.
Ci hè vultatu à esse un aranciatu aranciatu "savore" per a famiglia sana. Hè fattu una varietà in u menu di menu pani di migliori.
Cumu apprictamentu alimentà un zitellu cù ligumi è purcelli? Per esempiu, stu pezzu combina beta carotene, vitamini C, A e D, proteini d'animali d'altu livellu, u grassu di uulu di uovo, u colesterol per u sviluppu di u sistema nervu, a colina, chì hè ancu chjamata memoria, ferru è calcium. In l'omelette solitu ùn ci hè nè fibra, è in questu - per favvi, u sobri cellulare di ligumi. Ci hè ancu licopenu, una sustanza utili chì ci dà tomati.
- Olga Ivanovna, ma chì avete qualchì secreziu, perchè e chjucchi viaghjeranu serate è gustoso? Allora surtenu duru, strittu. Probabilmente, per quessa ùn aghju micca a mo figliola. Pigliu tuttu u grassu da a carne. Questu hè questu quì u mutivu?
- No, ùn hè micca cusì. U grassu hè stata tagliata. A digestioni di un picculu zitellu ùn pò micca currisponde à l'abbundanza di grassu, è una petite quantità di sustegni grassi in u manghjatu. Sceglite a carne di i ghjovani animali.
- E cumu ricunnosce?
- In ghjovani bovini, i vini è u grassu sò bianchi, senza amarizza, è a carri hè rossu rossu, rosatu. Se u grassu è i vini sò intensamenti gialli in color, è a carri hè russa scura, quasi borgogna, l'animali hè vechja è, per consensus, a carne hè troppu dura per u zitellu.
"Hè ciò chì solu?"
"Non veramente". Per verificà una macinagghia carne, a carne per u cutlet di zitelli hè necessaria cù l'usura di un grating frequentu. Ùn avete micca? Ùn importa micca. Turnu in u mozzatore di carne duie volte o ancu trè volte, dopu à aghjunghje una cipudine bianca è i crackers bianchi senza una crustà, umidificatu in u latti e un'antra forti.
- Iè, ùn aghju micca u tempu per un scrolling.
Ma hè stata capita chì u passatu ripetutu di carne piccata per una macinagghia carnale hè solu 2 minuti, mentre chì a cunsistenza di a carne picca cambia significativamente.
- Aghjunghje spices. Ci sò spezii spices in sacchetti cù a scrizzione "per a carne piccata". Dumani avemu da circà à i buttreghi. À u tempu, pudete aghjunghje l'albaulia sicura è u cumin, freni cù i dete, ùn hè micca male è freschi finamente picchi freschi di l'enigmi. Hè pussibule di aghjunghje un pocu d'àgghia rossata. ma pudete pruvà, quizie chì l'anu più piace ancu più. Dopu aghjusteghja u forcemeat, cullò in un grappulu è impurtanti contru à a carta di corta. Questu hà dettre u gustu è a tendernessità.
"Hè tuttu?" Avà hè pussibule formate cutlet?
- Sì, in generale, a carne piccata hè pronta, ma avete bisognu di aghjunghje una cantina in quì, solu a mità una copa o un pocu più. Trasfurmà è fretu a forcemeat cun una forchetta per ch'ellu hè solitu. Allora i nostri cutlettes saranu più amatori, anchi anchi amu. U cutleti chjuchi formati pò esse cugliulatu in u modu d'abitudine in un vaporizatore elettricu, o ancu in una padedda per un coppiu. Microcchientu assai cunvenitu. Pudemu tutte e cutlet in una sola capa in un cunti di vetru especialu, turnate nantu à u microondas è cocchi 10-15 minuti.
Ancu i tastier si svolge, se i cutleti vanu in cuttutti o cuttutti caschi diced o in cubi di pane siccu, ùn troppu pressu ancu in rillenti. Fricà i cutlet in oliu d'oliu sottu una tapa o fremendu in u fornu. Questa hè una ricetta di l'usciu culinariu Domingue Palkin, un veru diliziu, ma solu per adulti. E cù un cutlet diseinatu per u zitellu, crunches o taglioli di pane siccatu, tostatu di tostu, sarà chjappà. Solu una cutlet "scorcia" hè adattatu per un zitellu. Ùn si scurdanu di u principale - hè megliu ùn mancanu a cutlet in rusks à un zitillù, altri ella certamenti voli vulè manghjà cù pane tostato, è cun questu hè megliu escevari quattru à cinque anni.
- Olga Ivanovna, è aghju da parechji volculare nantu à i testi in secca à a ricetta di u famu Pohlebkin. I mo omini apparinate.
- Moltu interessante! Quarchi cosa ùn aghju micca intesu quellu. Cosa hè specialu nantu à questu?
- Da a farina di piumente nantu à l'acqua aghjunghje a pasta, cum'è pancakes, solu u sorbassu, mi prumesse in chjuchecce chjucchi è infundete immediatamenti nantu à una padedda fritta in l'oliu d'aliva. Ma u pane (o biscuits) in carne cutedda ci hè u minimu, o pudete ancu senza pane.
A cosa principal hè chì a cutlet hè tutta in moltu nantu à a scorcia, cum'è in un caponu. Sì, in un trattu, durante u prucessu di fritta, un furbu hè furmatu, hè necessariu di colpi d'allora u patch made di massa
Fritte queste purpetti com'è pancakes, è cusì prontu. In un "vestitore", secondu e cundimentu di a temperatura hè stata creata, induve a carne hè stata rapida rapidamente.Pohlebkin argumentò chì pudete puru cocerà carne cù pezzi, ma l'avete micca pruvatu.
- Probabilmente, in questu modu pudete cottà tutti i pesci è l 'alimenti - qualcosa! A ricetta hè assai bona, pruvate.
- Ma ùn vene micca per i zitelli, ùn pudete micca fritterà nunda.
- E se si pigghianu a cutlet da a "robba"? Dopu tuttu, solu hè friulatu, è a cutlet si hè acquistatu cum'è in un bagnu di steam, un pianu assicurativu sicuru da u puntu di vista di nutritura adequata. Sì, a nostra nia ghjuntu un annu d'antu, chì piace? Hè facilitu di trattà cun una cutlet, ma questu hè cusì decide u vostru zitellu hè a vostra parolla principalu, ùn puderebbe cunsiglià qualcosa.
- Pruvate Olga Ivanovna, pudete puru cocciari u cutlet di pesce cù i sicreti?
- Eppuru, sicuru, figliola. È cù piaciri avemu da trasfiriri sta ricetta. Chì a famiglia manghja.
- Avà da fà tuttu me stessu, ma ùn scurdate di nunda. E site à sente cun voi è dicenu ciò chì site dopu. In casu hè necessariu, correlate, dile - è aprure!
Catch, fish!
À u cunsigliu di a me avanna, aghju cumprà trè petit fossili fossili (carcassi), a largu da u coddavu à a manu. Fillet, "encadenado" in un pezzu di ghiacciu, nè a mo sogni, nè cumprà.
- Defrostate u pezzu megliu in acqua fridda, perchè vene rapidamente, è retarda a so gustuzione.
- Cumu hè? Ùn hè più veloce in acqua calda?
- In acqua cale ùn ponu esse, da quellu pesti, u pesciu sarà flabby è micca gustoso. Avà precipitadamente, senza u salvamentu, tagliate a carne da u pesciu è pasà per un macinatu di carne cù cipudine è u pani bianchi fogghi sottumessi in u latte. Ti ricùardi di u cutlet di viteddu? U listessu pridà esse fattu in u casu di i pesci. Una volta, vi vaghjimu rapidamente e fugliale, è megliu - duie volte. Tuttu - per i cutlet di carne. Solu a carne piccata da u pesce di mare, è ancu cunghjelatu, hà bisognu di un ligante, o si distenu da e cutlet. Scopre in carne picca 2-3 ova, una bona mischixa - quì u cutlet mantene a forma beni. Aghjunghjite una solu salute di u salitu à u merci, chì preparava l'aiutu, è aghjunghjia una cugliera specie di l'aranci secche, cù a scrizzione "Pezzu per u pesciu". Puderete acquistà vi stessu - fighjate quant'à ciò chì hè in a cumpusizioni. Hè avutu un qualificatu di qualità, senza cunservatore è coloranti, è l'erbe in cullizzioni sò riuniti in una zona neve. Si ùn ci hè micca staggiunatu, pudete, cum'è in cutleti di carne, aghjunghjite un papaia secca secca o un pappacatu secatu. Pate una bona aroma di pisci è terri allspice.It can now be cutlets, ma hè una più sicretu! a ciavaglia picca hè ridutta a picca, ponia un pezzu di mantellu in a taglia di una avellana à u centru di u tarritta staghjunata risposte è cunghjuntenu i spiculi di u tile pisu per falla un pezzu, chì hè assai più utili per un ziteddu ca una latte dilata cun u carne piccetta. U fattu hè chì in u centru di cutletti a mantenza hè un trattamentu più tempore bellu, mentri a cutlet ella stessu esce a più gustosa è gustosa. Sintra a diferenza. La cucina per un coppiu, cum'è e cutlet di carne.
Tali varii zuppi
Ùn sò micca sapè ciò chì facenu cù e restu di pisci, da quali m'appoghju in modu ecunomicu, a pulpa - puderaghju schelvi? A mezzo di un pesciu era superfluvule. A me sughjura, cum'è sempri, veni à u mo salvamentu:
- Eppuri tu! Dopu avemu a custruì una sopa di pesce nobili in un caldo duppiu. Amparatu da u maritu di u mo amicu, u chef di un grande è rispettu à a risturazioni in u populu. - Avè astrutau u pitastu di pollame da a panata in u quale era fubbia.
- Questu pettu in a sera, andà à l'insalata di Cèsare, per chì aghju torrachju è brindfis, ma pudete puru coccia una altra insalata cù pollulu, micca menu savuroso - qualchese, à u vostru discrettu. "César", "Carni", "Primavera", " Sì, ancu "Olivier" - perchè avete bisognu di trattà pè u mo figliolu cun un pamperu savore. In u calchinu di pollulu l'avè poi piglià u pesciu di u cutlet è a volta à u focu nantu à u focu, aghjunghje una gran zucca carotta è a buccia di buccia. Prestendu, è inseme aghjurnà u calchinu per un pezzo, perchè e l'ossigenu ùn fallenu micca in a sopa. alshoy liquid minestra, cottu in stu mètudu cunvinziunali, cu patati, carotte, radiche prezzemolo e foglia matina.
- 5 minuti prima di a prigiuneru hè d'utilità per aghjunghje à a sopa un prugettu di viti vegetali friddi da ogni pusizianu, preferibile cun pepino, cipudine, greens è zappagini. Dientiamu pezzi di pasta pulp, selezziunate cusì tutti i boni è i mette in sopatto cù sti ligumi. Per adulti, aghju catu una zuppa cù pimenti nìvuru è cipolle frittu, zapparicci è e razzi bianchi, ma per a famiglia di a bedevule, hè pussibile di fà senza ellu - ancu i vegetarii fritti ùn sò micca per quessi migghiuri.
A sopa di pisci cù l'usu di u brou di pollo hè stata altamente deliciosa, cun un arburinu maravigghatu è micca troppu "rivolfu". Sò pezza in pranzi, avemu spugliatu ghjunghje speziu frescu finamente finamente piccu, aghjunghje un aneto anu, è sti arbeci traduceru u bouquet d'alimentariu à a perfetta.
- In fattu, un pediatre da a policlini dicia chì sopopti nantu à u calchissia per ghjornu per preparà per i zitelli ùn hè micca indispensable.
"Dunque hè u dirittu", a mo mamma hà accurdate cun mè. Dumani facemu à fà una suppa di zucca! Ùn deve esse dumandata assai è si sirve per i figlioli d'un annu.
- Ricordà, apposta per u zitellu, aghju catu soup puree da spinach frozen. A preparazione pigghia solu 5 minuti, è questu hè u solu pianu chì si pò mancià senza fà e caldi è i mo balli in a tavula di i zitelli. In acqua fogera - spinach da u pacchettu, fassi fassi 3-4 minuti è sguassate da u pezzu. Allora in una zuppa di calza stringhje u zucchinu di u limonu, stitch e pruvà, finu à chì ci hè una sourzza piacevule, cum'è sopa da u sorrel. Allora aghju mandatu un sughjettu à l'aghjunghjite à a sopa, è aghju tagliatu un ghjuvatu chjusu in un pezzu è l'omucciu a so brutta. Cusì cusì delicious! A poco a poco, el anciano le gustaba esta sopa, e poi spuntà u papa.
"Sì, quandu ùn ci hè nunda più di cena, rispettu cusì una sopa, è hè obligatoriu cù cunferenze," Papa hà rimprisentatu in burrasa a correzione súbita di i pezzi. - Dopu à a nostra casa sò venduti pasturi noble da u stufa.
- Hè chjucu chì ùn aghju micca insignatu da una zitella à sopoposti sopopi utili, - avana nn'altra diplomatiche in u mo sustegnu. - In un corpu sano - una mente sana! Ricurdà stu figliolu.
- Cuscino, sì, in soppa d'espinocchi è vitamina C, è beta-carotene, è quasi un cumplessu di cumpurtamentu di a vitamina B. Ci hè più di ferru in quellu chì in manzili, chì hè impurtante per hematopoiesi. L'arbureti di spina, sò ricchi di calcium, è fòsfori, è u potassiu, è u magnesiu, - aghju datu l'infurmazioni acquistati da a rivista. "U acidu fisicu hè particularmente impurtante, senza ellu, ùn solu u fisicu, ma ancu di u sviluppu mudernu di u zitellu pardanu. È, per voi, ùn solu u zitellu, - aghju vindicatu, vintendu u valore di u maritu sfruttatu - è avà a mancanza d'àiu folicu hè a forma più generalizada d'ipovitaminosi in u mondu.
U maritu era in a minurità è si ritirava rapidamenti. È aghju vultatu à a me sira:
"Solu i so zucchetti-patata macinata ùn sò micca assai successi: uttene i vindimi in legnu attraversu u fugliu, fogghiu in brou vegetale, pienu di l'oliu è in u pianu un sedimentu spusatu si mette nantu à u fondu, è u licenza hè in cima. Tuttu u tempu chì a sopa in a piatazza hà da esse scusa, ma ùn aiuta micca. Qualchidia di sopra tuttu sbagliata aghju.
"Nulla, è questu hè u so sicretu, è aghju da ellu à voi oghje, cumu si diciunu:" Dighjunu ". Mentre e vitturi sò stati rapiti per sopra, pusonu un pappellu secu nantu à a stufa, mette una cullette di farina nantu à ellu è a siccà, è muzzica tuttu u tempu. a mantenza è sopra à un minutu nantu à u caldu pianu, è poi pozzate in brou vegetale è fate a coccia di 10 minutes.You correctament ùn hà micca aghjunghje stu vestitu à a sopa pè u zitellu, perchè ùn hè indesevule ancu un oliu dilettatu curatu per i zitelli à un annu. hè pussìbule, in particulare chì u carburante hè dumandatu un pocu. E ùn ci hè micca esse un sedimentu in a sopa.
I sopraposti pò esse chjucu micca solu nantu à u brou di verdura, ma nantu à qualsiasi caldo, aghjunghje è carne, è fegate è pisci, è i champignons.
U so grassu hè colpi direttamenti nantu à u piattu, allura a sopa certamenti serà particularmente savurosa è, impurtante, attrattiva in l'apparenza. À i sopuli di pesce da quì hè appruvatu di fà una cullizzioni di caviaru rossu, i olii i decorerà a sopa è aghjunghje un gustu piquante. I vapore di zuccheri-purcelli sò e peccati cù tagliati di ligumi è pezzi virdi, gallese di cazzi di carne di pollo. È per tutte e sopopi, tostato è crustoni seranu aiutu. È ùn ci hè nunda di parlà di corti.
Frutti di illuminazione
U ghjornu oghje u mo avutru andà dopu à u niputi à u kindergarten, hà vistu l'intrada da a carta di u ghjornu, parlendu cù u maestru, cù a babbu, cù u misticu. Dopu a graduazione, hà travagliatu com'è tutore in un kindergarten, è di prima chì hà travagliatu parti nantu à l'alimenti estivi. E e prublemi di u travagliu, è l'avanzanu finanzamentu, anu migliuratu. L'Astra tracciò da a tenda un canna di plastica enorme di u basilica seccu per i supplimenti à a kindergarten food. A famiglia hà amatu l'aranciu di sta pianta! Hè accunsentutu chì u zitellu ùn saria più ubligatu à manghjà in u gruppu è si mantene à a tavula per un pezzu tantu, ma li dettiru assai porti picca, quasi a mità. "Ùn vi scantatu, ùn viaghjanu à a casa," avà l'avanna prumesse ". Ùn importa micca chì hè maggettu, hè impurtante chì si sviluppa sanu è ùn si pò micca malatu". Grazie assai per questu. "Avete ammaistrati cun i pumati russi, chì sanu di salivate maestosamente, avè amparatu i sicreti di a me avanna, tutti cuminciaru a scriviri la ricetta". I spartì cù l'amichi ". Ùn sò micca sapè chì u nostru figliolu era più preziosu di manghjà in lu kindergarten, ma avà avarà da manghjà in matina Eccu, senza umore, umore è un ghjornu u maestru m'hà dettu in l'arechja, cum'è un segretu: "I vostri supplitori hà iniziatu à dumandà". E haiu cuminciatu à aspittà per l'arrivata di e mamma in u annu dopu.