Cerchi in spices Ogniu ricetta per a preparazione di carne di mafia, ma sta volta cù un gustu aggrottu quantu è aromi piccanti. Per ghjunghje stu risultatu, bisognu: u corpu di porcu; manni per dà sarità; Rosemary per sapori è mustarda per a tendernità. Per coceraghju, ci hà sceltu i ciucciu (parte di a carcassa carnale, adjoining to the neck) per a so tendernità è i picculi capi di grassu, chì hè assai utile in sta ricetta. A quistione di quantu hè necessariu di furnisce un pezzu di porcu in u fornu, u dirittamenti direttamente di a talla di a piezzu stessu, ma di mediu hè 45-60 minuti. Eppuru si fècenu focu in filu - in particulari di preoccupari chì avete da manghjatu a carne, micca.
Ingredients:- Maglietta di puta 500 g
- Apple 3 pz.
- Rosemary fresco 10 g
- Mustarda 1 Tsp.
- Pipì nera negra 4 pinocchji
- Salt 0.25 Tsp.
- U pianu 1 Per un piacenu ch'hè bisognu: u corpu di porcone, i pumati (quì u gradu hè Gloria à u Guvernu), 2 ponti di rosemary, mustarda, sal, pepite. Inoltre, una pezzia è un moldu refrattutumu hè necessariu.
- U pianu 2 Lavbia i manzili è tagliate in tazzi enormi.
- Pasatu 3 Lavte è sece a carne cù servitù. Grate, mustarda, salitu è pimentu. Rifrattaghja a forma di filamentu di u focu è facia un pezzu di carne nantu à questu.
- Pas 4 Pozzu e carni nantu à i pumati è i rami di u rosariu.
- Pascu 5 Capisce a carne cù u papulu è aghjunghjela durante 45-60 minuti à 200 ° C.
- Pas 6 6 minuti prima chì u prugramma hè prontu à apre a, per vultà a crosta ghiacciata. Allora pigliate a carne, fate un pocu, frette è serve à a tavula.