- Cuscusu - 1 Vetru
- Peri Chicken - 2 pezzi
- Carrot - 1 pezzu
- Bow - 1 pezzu
- Raffone di Celery - 50 grammi
- Root di pappagallo - 50 grammi
- Nut - 1/2 cup
- Mantequilla - 50 grammi
- Spices - - À gustu (pimenti nè, foglia, sal)
- Parsley (erbe) - - À gustu
- Acqua - 4 cups
Ingredients. Pi chiarità, cuminciò cunchju cusì cusì cusì. Ùn impedisce micca, ma u ciccinu prutetta in acqua fridda per a notte. Forme tradiziunale di cocinari u caldo di pollo: aghjunghjule u pollulu in l'acqua fridda, porte à foglie è fate a coccia cun lentore ebbe di 25-30 minuti. Intantu, l'attuali di l'api e taglioli, è ancu di i zappagini cutturati in tazzi. Aggiungi à u caldo piumevulu di zuccheriu, aghjunghjenu ancu spices - u salinu, pepite, foglia di foglie. Culore per altri 10 minuti. Dopu aghjùscenu i ciciri di u ciuffu in u panu. Ci cocineru per altru 20-25 minuti finu à chì u cicugno hè prestu - u restu di i ingredienti seranu prestu prontu. Scalfureghjiremi caldu di a tina, fate a carta di leccia. Pigliemu u puddastru è mentri l'avemu appiccicatu per elli, ùn lasciemu micca i vegetarii. Melt the butter in un pane, frarè a cipulite in ellu finu à chì hè trasparenti, aghjunghje l'olieddi di u caldo è fate nantu à un caldu mediu finu à u lìquidu si evapora. Quandu ùn ci hè quasi nis u liquidu in a padedda, avemu copre u paninate cù una cupronza, l'avemu appiccicatu. Pigliate un pappagallou, fate in questu quantità giustu di u brou di pollo - avete bisognu di aghjunghje quant'è millilitru di caldu, quantu parechji grammi di cuzzuusanu coceranu. Agghiunce u pettine di u salinu à u calchinu, pusendu nantu à u focu, purtate à fogghiu, aghjunghje u cuzzu per u caldu. Immediatamente, finu à chì u cuscuzu fù spressu in u caldo in pezza, sguassate u pan da u calore è cumincià à mischià u cuscus cun un forchetta. Dopu à 3 minuti, quandu u couscous assume casi tuttu u caldu, fate u pappu nantu à u focu lento è aghjunghje cisterna di cuzzu. Quandu u funtu desertu, rinfriscà u cuscusu da u focu, fate un pappu per un'antra di minuti sottu u tapa, è palesa à i platti. Pudemu u pollone cociutu è i prugne fritto nantu à u cuscogliu. Scorchemu cù greens - è u pane hè prestu. Bon appetit! :)
Servitori: 2