- Bassu di mari - 1 pezzu (500 grammi)
- Patata - 2 piezzu
- Carrot - 1 pezzu
- Bow - 1 pezzu
- Pezzaru bagnu - 1 pezzu
- Tomate - 2 piezzu
- Verdi freschi - 2 Art. spese (basilica, prezzusinu)
- Olivi bianchi - 10 piezzamenti
- Oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- Vinagre Uve - 2 Art. culleri
- Salt, pepite, condimenti - - A tastanza (basilica, oregano, ginger)
Preparate tutti l'ingredienti necessarii. I fugliale nantu à l'acqua currente. Patate, cipudine, zucca, pelle. Taglià tagliate u greens. Scuprite a perch à a temperatura di l'ambienti. Trimate a so testa è aghjunghje u pesciu da a cuda, purgate da i scali. Cumpigliemu l'insidi di a perch. A cavità internana di u pesciu hè tutta di lavà, pulita cù un cuteddu di u film nìmmulu (!). A perca hè strufinata cù una mistura di salitu, pimenti è condimenti. Lasciate u pesciu durante 30 minuti. A questu tempu avemu da travaglià cù ligumi. A cipolla chicca in a meza ani, sprinkle cù u sali è brusta cù l'acitu. Puderanu in acchiedu e cipolle nantu à una padedda sottu à l'aghjustà in l'oliu d'oliu durante uns 10 minuti (nantu à un focu à pocu). Pettemu à parte. I patati, zappanu è pezzi búlgaro sò da manghjà in anticipu, chì a perch hè preparatu prestu. Scopre u tomate cun fette fino. Pancakes bagnace cù oliu d'oliva, disposti l 'arbureti è perch. Sprinkle with seasonings. In ghjiru à a perchà, avemu sprezzatu ancu e fette di tomate (cum'è in a foto). Allora ghjovenassi è ancu, chì ùn mancendu un centimetru, pour u platu cù l'oliu d'aliva. Trascendu à u pane pasticcante 100 ml. acqua. Mandate u nostru pane in un forru precuvenu à 220 gradi per 45 minuti. U platu hè preparatu da 45 minuti à 1 ora. À questu tempu, u pesciu hanu acquessu una crustola deliciosa è una fragrant fish fraguosa cumenzarà a sonar à tutta l'appartamentu. Prestighjanu è sirviziu à a tavula (pudete direttamentu in a furmazione per fugliale), adurnatu cù verdi è d'alivi. Bon appetit!
Servitori: 4