Dolma in staghjunata Per questa ricetta hè megliu aduprà u furmone, ma u so grassu di cecchè, o vaccini cù pancetta secondu, ma u filettu di pollulu ùn avarà più più. I fulati di vina ci hè bisognu di ghjovani, in a staghjunazione fridda per u dolma usate u casgiu d'uvizzati. È ancu - aghju un pocu secretu - in piccatu per dolma aghju aghjunse uni pochi di foglie di mint è basilica, hè perfetta!
Ingredients:- Pulpula di pulpa 600g
- Basta 1 pc.
- Rice di rossu 300 g
- Uva di foglie freschi 100 g
- Salt 5 g
- Puericultura Puericultura 5 g
- Basil green fresh 5 g
- Parsley fresca 10 g
- Dillu frescu 10 g
- Penne fresca 5 g
- Pasta 1 Prrezziunate i ingredienti necessarisi: polpa grassa di porcina, cipolla, risu, foglie d'uva, basilica, menta, tagliola, aneto, salinu è pimentu. Arrìzzu fassi fureghjenu a mezza cugliera in acqua salata.
- Passo 2 Passa a carne à u mozzatore di carne. Salt è chastise.
- Paso 3 cipolla finamente finita.
- Pas. 4 Tinta tutti i greens - basil, pereppi, aneto è menta. Aggiuncinu cù culi in tagliatelle piccatu.
- Pasta 5 Aggiungi u rossu staghjunatu in carne di terra è stitch.
- Pas 6 Parolle di vigna à lavà, tagliate a cuda, per quessa era piacevule in tuttu. Pigliate un pocu di carne piccata è di pulita in fulari di uva com'è rouli di colti.
- Pasta 7 Poveri u fugliale in a pappaglia, fate un pianu calore è cogliu cun un tinte, fassi fraschi à circa 30 minuti prima in a mitallu è da u calore.
- Pasa 8 Sirve à una tavola cu iogurt, crema agria o legumi!