- oliu d'oliva - 1 st. una cuchja
- bulb - 1 pezzu
- bufali fiurzo - 1 parte (grande)
- agliu - 2 denti
- broccoli - 500 grammi (finamente chopped)
- Brou vegetale - 1 litru
- Foglia di foglia - 2 piezzu
- u salinu - 1 pinch (à u gustu)
- pepite negra - 1 pinch (à tastalli)
- crema agria - 80 grammi
In una gran cassetta, fassi l'oliu. Finamente chop a cipolla, l'agliu è l'fonci. Frittu i vegetali nantu à u focu medium durante 10 minuti. Pour broth, aghjunghje brocoli è laurel. Fate a sopa à foglia, fate per 10 minuti. Eliminate i foglie di laurel. Maturu bè cù un blender. Salt and pepper to taste. Cogliu a sopa sopra i platti. Servite cù a crema agria. Servite cù fette di pane francese.
Servitori: 4