I Soveri facianu crescente in a China antica, hè ancu populari in u Giappone è i paesi asiatichi vicini, induve hà u locu di u produttu principalu di a cucina naziunali orientali. Soy hè una famiglia di fagioli è serve com'è una fonte di proteina vegetale. I Francesi eranu i primi in Europa per scopre a soja in u XVIII sèculu. Esse un sustitutu cumplicatu di i prudutti d'urighjini animali, a soia cuntinueghja a so processione vittoria in u mondu. Hè assai usata in cucina vegetariana, hè ancu una utta dietaria in a terapia di l'obesità.
L'usu di a soia hè duvuta à u fattu chì cuntene una proteina di ricetta, in micca modu inferitu à i proteini d'urìgine animali. Soy cuntene macellerie, carbuidrata, fibra è una robba impurtante per u corpu umanu chì a lecitina, chì regule u colesterolu in u sangue, pigghia una parti diretta in u prucessu di recuperazione di i celi di u funziunamentu è pò esse suppressione l'accumulazione di grassu in u fegato. Lecitina si conserva una ghjovni di una persona, rinforzendu a memoria, cuncentrazione, attività sessuale è di motore. A soia pussedi sustegenu sustanzi tali per u corpu di genestein è à l'acidus phytic, chì impediscenu u crescente di tumuri maligni, serve per a prevenzioni di malatie cardiovascular. Inoltre, hè un benefiziu da l'usu cusì impurtante di a soja - aiuta per sguassà radjunuculi di u nostru corpu, chì, probabbilmente, hè a ragioni di a longevità trà i poviri asiatichi.
A volte chì e persone ùn si ponu tollerà e prutezione d'urìgine animali - questu hè spressu in e manifestazione di reazzioni allergii, quelli persone anu da vede à a soia, cum'è una alternanza cumminata à i proteini di carne è latte. Hè ricumandemu d'utilizà prudutti di soia à e persone chì pacenanu a cardere ischemichi, ateroesclerose, cholecystitis crònica, ipertensione. È questu hè micca tutta a lista di malatii induve u cunsumu di soia hè indicatu, cum'è a diabetes mellitus, l'obesità, l'artrite, l'artrite è altri prublemi cù u sistema musculoskeletore.
In ogni casu, circa u danu di a soja devendenu dì. Ancu u fattu chì e pruprietà di sta legumbriste hè largamente publicitatu da i pruduttori di l'alimentariu, a soia pò avè un effettu deprimente à u sistema di glàndula endocrinu, perchè cuntene isoflavoni - sustanzi simili à l'hormone estrogenu. Per quessa, i zitelli chì anu manghjatu i manciari di soia sò assai micca indelicati, perchè anu pussutu spirimendu di sbilanelli hormonali, disturbanu a glutine di tiroide, u principiu iniziatu di u ciculu in i zitelli è i carusi, annantu à u cuntrariu, pudete sperienze a scatinà in u sviluppu fisicu. Eppuru, in generale, isoflavoni è anu un benefiziu grandu grandu per u corpu femminili, ancu i medichi ùn anu micca recommandé à e femminile embarassada di manghjà i prudutti di soia, perch'elli ponu purtà à a patologia di u core di l'embriione.
Sicondu ricerca ricerca di i scientisti, anu arrivatu à a cunclusione chì manghjà prudutti di soia in quantità maiò pò pussede un effettu perchè nantu à a circulazione cerebral è guidanu à u sviluppu di a malatia d'Alzheimer. Inoltre, i prudutti di soia ùn sò micca cunsigliati per i persone propensi à a furmazione di e pietre è di a sabbia in i rizzi è à a vaghja contru à l'altu cuntenutu di l'acidu l'oxalicu in soia.
A data, u mondu scénario ùn pò mancu avè un cunsensu annantu à i beneficii è i danni di a soia. Solu presumibbilmente, se a soia hè cultivata naturale è micca un pruduttu geneticu, allura e qualità benefactiva di stu pruduttu significativamente supérieche i so pruprietà dannu. Da tuttu questu, hè necessariu di cuncludi chì l'usu di i prudutti di soia hè una decisione ndipinnenti di ogni persone persunale.