- Lasagna - 400 Gramos
- Furmagliu di Mozzarella - 3 Cups (rafigatu)
- Queso Parmigiano - 1/2 Tazza (grated)
- Macaratu picurinu - 700 Gramos
- Bulb - 1 pezzu
- Agliu - 3 Dosi
- Carrot - 2 piezzu
- Api (tallo) - 3 piezi
- Pezzaru bagnu - 1 pezzu
- Tomate - 500 Gramos
- Salottu frescu - - Per gusto
- Oliu d'oliu - - Per gusto
- Milk - 1 Litre
- Micuna - 100 grammi
- Farina - 3/4 Piezi
Allora, prima, prepareremu tutti l'ingredienti. Partemu da a preparazione di u salsa. À i pumati vi facemu cruciforme incisioni, mette in acqua di ebbulgì è aghje custu 15-20 seconde. Allora l'acqua hè sfulatu, è i pumati sò disposti da parte - spegne. Cipolla è aghju finamente chopped. Calami un oliu d'oliva in una padedda, aghjunghje a cipolla cù l'agliu è fate a coccia nantu à caldu medite, afflitta, finu à ch'e sò moltu. Circa 10 minuti. U Carrusci struciavanu à un rattricu è aghjunghje à e cipolle è l'agliu. Stir and cook on a warm moderate for another 7-10 minutes. Aghjunghjenu a viteduta di terra à u brasru, amassi cun una pala, mettite cù vegetali. Stir and cook for about 20 minutes in u caldu moderatu. Allora aghjunghjite l'api diced. Ci hè ancu - pezzi búlgaro piccatuto diced. Mentri. I pumati Chilled sunnu purciddi in puree cun un licenziale o un processore alimentariu. U puré de tomate resultante hè spesu in un brasrule. Merci, aghjunghje salite è pimentau, fassi cocchi 5 a 7 minuti nantu à u caldu moderatu. Finalmente, aghjunghjenu un pappeltu chicchivu, fracce è caccià da u calore. A salsa hè pronta. Avà hè u tempu di preparà a salsa di bechamelu. Pusete u mantellu in una pienza, mette nantu à u focu medium, fretce a mantra. Aghjunghje a farina è mischjà in viaghju in modu senza mancu. Continuu remògliu finu à custruisce una massima uniforme. U latte hè spesu in una mezcoluzza cumminnosa cumminata cun un fiore finitu. Mentri. Continuu a cucina è remichendu finu à chì a salsa furaria à a cunsistenza di u liquidu crema agria. Allora pigliate a salsa di u focu. Hè u tempu di cullà lasagna. Lee bè cù l'indicazione per preparà a vostra lasagna. Certi palmi di lasagna avè bisognu à manghjà in l'acqua da parechje, certi ùn avete micca u trattamentu prelimiunatu. Fate questu scrittu in i struzzioni. A me foglia avevanu fogghiata, perchè l'aghju intesu in l'acqua fogera (alternativamente, altri stanu à pattu) è coccianu cum'è indicatu in l'urdinamentu. Impruddite cù a calata di lasagna da l'acqua furiosa, fate mette un pocu. In un pappagallou di pagliassi oiled, piglia un capu di foglie per lasagna (se a forma è e foglie ùn fate micca cù l'altru, a foglia pò esse cutata). Appena, mette un terzu di u riposu. Scambià a staghjunghjera, è l'imprizzà cù una picca quantità (circa 1/4 parte) di a salsa bechamel. Sprinkle cun una tazza di furmagliu rossu. Repetite u listessu prucessu: una strata di noodles - una strata di ripositura - salsa - casgiu. Finu à l'ingredienti esse esciuti (aghju 4 capas di lasagna lamini, da quì 3 capasti di ricche). Oghje deve esse un capu di foglie di lasagna, allassatu cù una salsa bechamel. Forme per fria nantu à u forno, calienta à 180 °, è aghjunghjite durante 40 minuti. Allora piglià a lasagna da u fornu, addurmisci cù parmezionu ralche è mandi à u fornu per altri 10 minuti. Prununziare per piglià a lasagna da u forno, permettenu chjudarà un pocu, è poi serveu à a table. Buon appetito!
Servitori: 6