- Beef liver - 1 kilogram
- Milk - 1 Vetru
- Carrot - 1 pezzu
- Egg - 4 piezzu
- Butter, tutu - 1 Piece
- Arc - 3 Piezi
- Salt, pepino, noce moscata - A gustu
1. U lettu di fiancu, rinfriscà a film è mette in un pezzu separatu. Pour u latti per 2 ore. Grazie à questu, u fegato sarà amara, u rollu sarà tanta tanta. 2. Fate u fegatu in tuttu. Coglie u fianu in acqua di mari à 10 minuti. Cogni 2 ova. U zitula è a cipolla si deve pulita è tagliata in pezzi petite. I cipolle è i carotti si passanu in un macinatu di carne è fritte questa massa in creme o oli vegetale. 3. Cool the liver to cut in pieces and pass through a grinder meat and add the liver mince in a tressu cù leghje. À u focu pocu, fate un fegatu. Pundu à tutta a massa di a padedda in un grande tastu è aghjunghje dui ova crui. Pone a salcia, pepite è noce moscata à u gustu. Mettite tuttu a massa. 4. À nantu à a tavula, impuse un grande foglio di lametta. Pozzu nantu à a lista di carne macinata è u nivellu cù una strata fina cù una cullette. Un pezzu di manciura cungiata hè stofa nantu à tutta a superficia di a carne in paduli. Coglie l'ova cavatoghja è i mette nantu à a punta di a carne in paduli. Aghjustate una cima di u fogliu, induve i ova u mette è currettamente in le nostre mince in un rotulu. Turn the roll into foil and put in the refrigerator for a couple of hours. Suggerimenti di u fretru, tagliatu in pezzi ... appressu à una insalata di viti freschi. Una sforta inescuperta!
Serviti: 10-12