A ricetta per cuscuz cun zappunia è zucca d'aranciu di Krupa Cuscus hè un grano di semolina, u granu di variità durata, u millet o cebada, coperto cù una fina fina di farina. Tradizzjonalmenti, u cuginu sò cocinati da e donne maroccu di e mani. Questu hè un prucessu assai tempu. A semolina hè sprinkled cù l'acqua, a massa resultanti hè chjachjata cù e mani, formate di u granu, chì sò stati arruciati cù mango o farina secca. Dopu quessa, u croup hè passatu per un pene è seccu. A prucedura hè ripetuta diversi volte. In cunziguenza, sò sbagliati ghjuchi boli d'oru. Avà stu prucessu hè mechanizatu. A vendita hè ancu un cuscinu, chì hè abbastanza per sperà l'acqua furiosa è a butta di farina. A strada, cuscogliu hè chjamatu micca solu cereali, ma ancu di i piatti nantu à questu. Cuscogliu hà un gustu dilicatu è una pruduzzioni inghjustu, uttene à perfetta l'arghjentu o pasta è perfetta à l'adatta. Pò esse furnitu friquatu o caldu è ancu aghjuntu à l'insalati.
Ingredients:- Couscous 200g
- Cipolla verde 20 g
- Carrot 2 pc.
- Broth chicken 400 ml
- Orange 1 pc.
- Cinnamon Ground 0.25 Tsp.
- Pipì nera negra 3 pinci
- Oliu d'oliu 3 cogni. l.
- Salt 0,5 Tsp.
- U pianu 1 Per sta prezzione, piglià: un vetru di cuscus, calchju di pollo, 3 pene di cipolle verde, 2 zuppi, 1 aranciu, cinnamonu, sal, pepite.
- Pascu 2 Cugliunsi chjappà nantu à una piccula scavetta è chop a cipolle verde.
- U pigliu una freccia prufonda, aghjunghje l'oliu vegetale è frittura di cipolla è a carota nantu à u focu mediu duranti 5-7 minuti, remendu a spessu. Aggiuncenu a canna.
- Pas 4. Aggiuncenu u caldo à a misura vegetale. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu.
- Paso 5 Scrub the orange peel on a small grater.
- 6 Scaricate u cuscusu à a padedda. Stir well è caccià da u calore. Coperta è lasciemu a razza per 5 minuti.
- Paso 7 Aggieghjanu a casca di aranciu è imbulighjà novu. Servite immediata.