- U cavallu - 100 grammi
- Breast - 150 grammi
- una mannata di verdura - 1 pezzu
- ham - 200 Grams
- Agliu - 3 Dosi
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Olivi bianchi - 100 Gramos
- Calchju di pollo - 2 litri
- mushrooms - 200 Grammi (Salute o salate)
- Carrot - 1 pezzu
- Patate - 4 piezzu
- Prugghioli in salti - 3-4 pedichi
1. Coglie u brou di pollo. Quandu u caldu ci hè cucinatu, scorcia i patate è i carni. Tutte e tagliati in tazza: patate cut in tanti pezzi, è caruta in taglioli. Baffè i zappagini in u caldo in pezza, ritendu u focu à pocu, è dopu à dui minuti aghjunghjenu i patate. 2. In preparazione facemu aduprà duie tipi di carne: bacon fumé e jamonate. U peccula pò essa finamente picada è frittu cù cipudine, o ùn pò micca frittu, solu tagliate u bacon smoked e ham (apprudumenti i pezzi sò stati stessi). Dopu chì a patata hè ghjittata in u calchinu, aghjunghje la carne dopu à cinque minuti. 3. Ara finamente chop the young col (un pezzu pezzu), dopu a aghjunghje carni, immediatamente in ghjiru à l'olli è col. Allora, in circa trè minuti, aghjunghje l'agliu piccu è verbe quì. 4. Chop l'oliu, tagliate i pepini in cazzi di tazzi, tagliate u funghi à salami in fette. À a fini di a coccia, agghicà i funghi, l'alivi è l'acitu di u pane. 5. Hè necessariu pimienta, aghjunghjenu a salsiccia, fate l'aghjustà è lasciate entre sente ore. Poi pouria in pate, agghiuncennu mayonnaise o crema agria.
Servitori: 6