- u biancu - 4 piezzu
- zuccaru - 1 vetru
- tartar - 1 pinch
- extracte di vainilla - 1/2 teaspoonose
- Ghiaccio - 500 grammi
Preheat el forno à 80 gradi. Pone u biancu u zuccherinu, u zuccherinu è una pellintida di tartari in un coltu resistente à caloru nantu à una pignatta d'acqua fogera. Venere constantemente, finu à chì i bianchi sò chjassi è u zuccheru dissolve, circa 3 minuti. Pouru a mixture in un processatore di l'alimentariu è a battezza a piccula velocità, acchianà longu à l'altu, circa 10 minuti. Aghjunghjenu a vaniglia. Pone a mezcheta in un saccu di pastiglia è espremà i corazioni nantu à una pappaglia. Focu da 1 à 1 1/2 ore. Fate friddu durante 20 minuti. Pirmettenu à u gelato per favvi di 5 minuti. Lay 1/4 tazza di ghiaccio in u liceu di u mità di merengue. Coperta cù e mette restante è po in u frigorificu durante 15 minuti.
Servitori: 8