- Macaroni - 500 grammi
- brocoli - 1 pezzu
- Bulb - 1 pezzu (petit)
- Agliu - 2 Dosi
- Fillet of anchovy - 2 piezzu
- Chili - 1 pezzu (Chipotle o Serrano)
- Prugnoli inturniati - 400 grammi
- Vinu biancu seccu - 1 vetru
- Formaggio Picorinu - 150 grammi
Scorce l'alli, cut the cipolla, chili, dividite u broccoli. Allora, in una pienza cù un fundiu fondu, cibo 2 tsp. oliu d'oliu è fritterà l'aglomeratu machen à u culore di brunzu. Eliminate l'alli. Agghiuncinu a civoddi è arrustate nantu à u focu medju finu à u solidu. Allora, sullivanu a temperatura è aghjunghje u filet d'inchju. Culore per un minutu è pour un vetro di vinu biancu. Aghjustate a pasta è l'acqua. Allora, i pumati è un pocu di salinu, mischjà è portanu à fogghi. Avà u principale hè di calculà u tempu di coccia. U brocoli hè struitu in circa 15 minuti, perchè ch'hà coccu cocchi 20 minuti di pasta, u bròculu deve aghjuntu 5 minuti da u passatu previstu. Continuar a cucina nantu à caldu mediu, aghjusta 1-2 tazzi d'acqua. L'acqua hè aghjuntu cù cura, per ùn turnà u platu in un liquidu continuu. Quandu a pasta è u bròculu sò pronti, aghjunghjendu u pecorinu rossu è sguillate. Puderà serve à a tavula. Bon appetit.
Serviti: 2-4