- patate media - 1 pezzu
- farina - 300 grammi
- Farina di u granu - 150 Gramos
- Farina di centauro - 60 Gramos
- lattice seccu - 1 1/2 teaspoon
- u salinu - 1 3/4 Cu di cuccù
- acqua calda - 1 vetru
- Oliu d'oliu - 1/4 Glass (plus 2 tablespoons)
- Furmagliu di Mozzarella - 60-90 Grammi (impregnated)
- Provolone furmagliu - 60-90 Grammi (impiegati)
- U furmagliu parmiglianu - 30-60 grammi (omegnu)
- walnuts - 2 Art. spese (pesto sauce)
- agliu - 4 denti (Pesto sauce)
- basil basilica fresca - 1 vetro (salsa Pesto)
- perezzola falune - 1 st. spoon ((optional) Pesto sauce)
- Oliu d'oliu - Tazzi 1/4 (Pesto sauce)
- u salinu - 1 / 2-1 1/2 Cullecillo ((à u gustu) Pesto sauce)
- Parmeziu - 3 articuli. spese (pesto sauce)
1. Pudete salsa di Pesto. Fritte u noce in una tina fritta nantu à caldu mediu finu à chì l'aranura appare, circa 5 minuti. Pettite u walnuts da parti è repite cù l'agliu d'alli (circa 5-7 minuti). Chì l'aglomerate frescu, limite è moltu. 2. Pomi nutne, agliu, basilica, tagliato, oliu d'oliu è circa 1/2 cullenada di u salinu in un pappagallo di un processore alimentariu è mischjà per una cunsistenza di purcina patata. Pudete a salsa in una tazzuletta è stirate cun un furmagliu finamente gratatu, aghjunghje salate à u gustu. Cubra è poverete in a frigorifera finu à l'usu. 3. Fai una pasta pè pizza. Scorce è tagliate a patata. Furmà i patati in una cassola mediana finu à liccinu, 10-15 minuti. Scurcianu l'acqua è permettenu i patate per friddà. Imbulighjate a farina, u levadufe è u sali in un grande tastu. Grate patate in un tazze. Struva a mistura. Maturu in una veloce cun un ganciu per a pasta. Aghjunghjendu acqua è mischja. Aghjunghje 2 tablespooni d'oliu d'oliu è aghjustate parechji sicondi finu à chì a pasta torna serata (serà un pozzu affissà). 4. Pone a pasta in un pappaggiu oleatu, chjusu cù una tapa è dete cullà duie volte (circa 45 minuti). Trascenda u restu 1/4 tazza di oliu d'oliu in una pratice di pizza è arta. 5. Puddite u pezzu contra u tavulu è u puteanu nantu à a superficie di a farina, in un cìrculu cun diametru di circa 35 cm. Posa a pizza in u moltu. Preheat the furnu à 260 gradi. Forma una capru decurale nantu à a cima di a pizza. Coperta è lasciate finu à chì a pasta hè duppia in volumu, circa 30-40 minuti. Uni pochi volte, picchinu a superficia cun un forchetta. 6. A temperatura minimu di u fornitu à 220 ° è piglia a pizza durante 15 minuti. Elimine da u furmagliu è u grassu cù u Pesto top dressing. Pone a tagliera di Mozzarella è ripiglià u Provolone rossu è u Parmesan. Riturnà a pizza à u forno è aghjunghjite finu à chì u furmagliu funnu, per altru 10-15 minuti. Se vulete, pusendu u mozzu nantu à u cima di u fornu è agone for 5 minuti avanti chì marroni ponenu nantu à u furmagliu. 7. Dejaccià per frescà di 5 minuti prima di slicing and serve.
Serviti: 6-8