- Chicken: acqua - 4 cups
- aranciu - 3/4 Glass
- limonu - 1/4 tazza
- meli - 1 tazza
- u salinu - 1/2 tazza
- agliu in poolu - 2 cullenette
- pepite nera - 1 Art. una cuchja
- petti di polli - 4 piezzu
- i pieri di u timu - 2 pezzi
- Puree: culori verdi - 2 Tazzi
- spinach leaves - 1 1/3 Cups
- mint leaves - 1/3 tazza
- Oliu vegetale - 4 cullenette
- zuccaru - 1 pinch
- Salt and black pepper - - À gustu
- Salsa: limonu - 1 pezzu
- mustotizzi - 4 cullenette
- l'acitu di vinu - 1 st. una cuchja
- oliu d'oliu - 1/3 tazza
- taglioli - 4 cuagliati
- u meli - 3/4 Cullebites
- i ciciri - 2/3 Tazzi
1. Preparate u pollulu. Imbulighjate in un grande tastu di acqua calda, u zuccaratu di aranciu, u zùmmu di limonu, u melu, u salinu, u pagliaru è l'ugliu in po. 2. Quandu u marinatu pozzu un pocu friddu, fassi puliti in u frigidu è mette in a frigorifia per 30 minuti. Sfrancate u pollulu di a salata, secenu cù una tagale di carta è riservate. 3. Culla u puree di pezza. Furmà i picosi in una granca di pezzu cun acqua salata in salami durante 1 minuti. Pusendi u piu in un tazzu di l'acqua di pate. 4. Fate l'espinacasi è a zucchina in un paese, circa 5-10 seconde. Posa à un pappelmo con chinu. Riserva 1/2 tazzi di acqua di ghiaccio. 5. Da a pezza di a salsa curretta, sguassate tutte l'acqua, mette in un pappagallo di un processore alimentatu è moltu à una cunsistenza di purée. Add butter è zucchero, cunglite. A staghjone à u gustu di salitu è pepite, sèrviri. 6. Preparate a salsa. Finamente chop a cipolla è tagliato. Calami a grill o grill pan over high heat. Grate l'animali cù u limone. Maturà i chalutchi, l'acitu è un pocu di salitu in un pezzu, aghjustate 5 minuti. Aggiuncia zest, 1/3 tazza d'oliu d'oliu, tagliato è melore, bramere u mischju beni. Staggine a salsa di limone cù u salinu è a pepite. 7. Iffrizzati l-grill grid with oil. Oliu oliu u puddastru cù salsa di limoia. Fritte u pollulu nantu à a parrilla durante uns 5 minuti in ogni uitu. Preheat puree pea nantu à caldu mediu. Aghjunghjite i picosi è cucurrucanu finu à fà, circa 5 minuti. 8. Divide a mezana di u pezzu trà i platti. Oghje u pate di un pollame, pour salsa è serve.
Servitori: 4