Sheber: una descrizzione di l'erba
Chaiber hè a bela da a famiglia di u traspondimentu di a pianta. A so patria - i zoni chì facenu i territorii di u Mar Negro è u Mediterraniu. Questu pasturevuli cum'è una medicina è spice effarenti era cunnisciutu ancu da i grechi antichi è romani. À a pianta savurina è u so usu di l'alimentariu in i so manuscritti citatini ancu l'scrittore romain Virgil, ci sò ancu cunsiglii per altre utilizazione di questa aliva. Cumparatu à l'altri spezii, savore era senza prezzu, è era dispunibili à ricchi è poviri, perciò acquistatu una grande populazione in Europa quandu u 9u seculu. In particulare, era amatu per inglesi, i tedeschi è di l'abitanti di i paisi scandinavi.
Ora savurinu pò esse truvatu in u salvatariu è in forma cultivada nantu à i piantazioni cultivati in l'Australia, l'Amérique du Nord, l'America Sudamerica, l'Asia è, sicuru, in Europa.
I Cooks utilizzanu e foglie è tallo di questa aliva com'è cundimentu. Hè aghjuntu à i piatti in forma fresca è secca. Fulghjini fugliali freschi sò utilizati per insalati, salsi, zuppi. Hè utilita, per esempiu, in a fabricazione di ketchup in Bulgarian. Hè ancu adattatu per cunservà funghi, pepini, pumati, civelli, zucchini è altre varietale. In a forma secca, savuriscente torna nantu à i platti di cucina da funghi, fagioli, è ancu i casgi, insalati di patata è insalate cun carne. Rari hè abbastanza in pieni cun champignons. Hè adupratu per i platti di pesci è di carne, per marinari è scorci di diversi ligumi.
Savory hè spessu cumplicatu in a cumpusizioni di parechji mischji di spezia. Se l'aghjunghjenu à a pusterità, l'oliu di sta mezua s'assumiglia à l'aroma di pezzina negra. Mesturi cù chavers sò spessu usati com'è una alternativa à i spices classici.
Sheber: a cumpusizioni d'una grassia
Foglie chabera secca cuntene (in 100 grammi):
- Acqua - 9 gr,
- Proteins - 6, 7 gr.
- Carbuidi - 48 g.
- Fat - 5, 9 gr.
- Fibra o fibra dietetica - 20, 8 gr.
- Ash - 9, 6 gr.
In savera, ci sò parechji vitamini:
- Beta-carotene (vitamina a) - 3, 08 mg;
- Thiamine (vitamina B1) - 0, 37 mg;
- Àcido ascorbic (vitamina C) - 50 mg;
- Niacin (vitamine PP o B3) - 4, 08 mg;
- Piridoxina (vitamina B6) - 1, 8 mg.
Questa pianta cuntene assai prudumenti, cum'è: fosforu (140 mg), è sodium (24 mg) hè magnesiu (377 mg), plus potassium (1051 mg) è, sicuru, calcium (2.132 mg).
I microelementi sò ancu presentanu in a cumpusizioni di a chaiber. Prima, u ferru (37. 88 mg), in seconda, zinc (4. 3 mg), terzu manganese (6,1 mg), è seleniu (4,6 μg) è copper (847 μg ).
Savory: caloria di grass
Chaiber cuntene quasi 272 calori in centu centu.
Grass savory: i beneficii è propietati mediali di e piante
Dapoi u tempu anticu, l'arbe è savore hè statu usatu com'è pianta medica. Duranti u Medievu fù utilizatu com'è un tonicu è una droga analgésica. I curati anu cunsigliatu per l'utilizanu per i bianchi, u stinimentu è per u trattamentu di eziure sclerotic. In a rialtà moderna, savori hè utilizatu in a medicina tradiziunale è in a medicina alternativa. Una quantità di paisi ricanusciuta questa pianta ufficialmente as medicinal. Questu hè applicatu, per esempiu, à Allemagne è in Francia.
Grass savory - un excelente sudorific, tònicu, antibacterial. Hè ancu utilizzatu com'è un bon agentu anthelminticu. Chaber aiuta à stimulà l'attività secretora di zuccheri digestivi, guariscenu un corpu cù u nasu, spasmi di l'intestini è u stomacu. Ci sò e pruprietà in a chaebera chì aiutanu à u trattamentu di a diabetes, a danni di rino, a vesione di galluna, u furu. Hè utilita in u trattamentu di i friddi è infezzioni respiratorii aguti. In quantità limitati aiuta à suscitarà l'appetite è a migliurà a digestioni. Propizziunzii bactericidali di a chjarpita, prufiziunati forti, ci permèunu l'utilizà per a scumparazione di i prudutti.
Chaiber hè stata cumposta à e cumpunimenti di parechji rimedii d'aromi chì aiutanu, per esempiu, da diarrea, flatulence. Tintura di sta pianta o u so zuccheru pò calmà u dulore di piccati d'ape, rinfuccà l'infusiva chì si prisenta dopu picculi. Ai aiutanu à rinfreschi i disordini digestivu, reduzzione u dolore è aiutà cù spasmi di l'intestini è u stomacu. Una sustanza chjamata carvacrol hè acquistata da a chaiber. Hè usatu com'è agenti antifungali è antibacterial.
Un uttenu essenziale hè ancu acquistatu da sta pianta. Hè assai usata in u trattamentu cù aromatichi. Ricerimenti ricordati, i studii di a chaiber sò stati rializati. In u risultatu, hè statu pruvucatu chì pò esse usatu per impedisce danni oncologici à u corpu è à l'envidiu generale.
Chjamavigliarii pupulani recommandé savory for headache, marvellous, tachycardia, rinitis, cistite, malfattura respiratoria aguda, lesioni di u sistema digestivu.
Eterna savura è contraindicazione
I medichi ùn anu micca urganizatu manghjà sempre in casu di malati crunulose, per esempiu, u fegatu è di ribona, si tenete lezii ulcerative gastrointestinali. Hè ancu preghjudiziu in u gravidenza, ateroesclerose, cardiosclerose, fibrillazioni auronichi è di malatia a tiroïde. Inoltri, à u usu, l'intoleranza particulare deve esse cunsideratu.