U postrettu australianu "Lamington" hè un salvaticu per l'anziani chì ùn vole micca di passà a sera in a cucina nantu à a vigilia di a festa. Delicious cakes d'una delicata galletta porusa coperta cù glaze di coconut chocolate - una postrea moderna inusual, però straddamente deliciosa. Per fà u coccu hè un piacè: i prudutti familiari è un scopu comprensibile proporcionaranu un risultatu favurèvule.
Ingredients:
- Sugar - 250 g
- Farina 250 gr
- Ovi - 8 pezzi.
- Mantequilla - 30 g
- Chocolate negra - 300 g
- Fatty cream (micca menu di 33%) - 150 g
- Coconut chips
Metu di preparazione:
- Pienze u ova cù u zuccheru in a pignata in una pienza, pùa pùa lu puscia nantu à u bagnu di acqua (pour acqua in u fondu di a panella è fate u pane in cusì chì l'acqua ùn li manca) in u focu mediu. Calami la massa à quaranta grai (verificate a temperatura cù un termòmicu di cucina), cuntinuà à travaglià cù un battu
- Eliminate u frasco da u focu è sbattianu duranti deci minuti cun un mezcladoru finu à chì a massa si trasforma in una spuma grossa, aumentendu da un fattore di trè
- Dividendu a farina in parechji pezzi, sift in parechji portali in a massa d'ova, afficciannu ogni momentu cù una spatula - per conserve a stizza d'aire
- Melt a mantenza è valdi cù a seconda o terza parte di farina in a pasta, ricordendu à imbulighjà
- Pone a pasta in forma di forma rectangulari o di torta formi peri in u pergamena. Focu in un forno, calienta à 190 - 200 gradi per circa 20 à 30 minuti. A prununzia di un sponge cake si deve cuntrullà cù un spine o furchetta. Cool the finished cake and cut in cubcuni
- Per u glaze, calore a crema à foglie è fretce nantu à un tavulinu cun pezzi di cioccolata, è aghjà cuncezu finu à pustamentu
- Dice biscuit dip in alternativamente in chocolate likido, è dappellinu in furore di coconut. Puderanu u glaze per friddà è serve à a tavula. Invece di fritte di cocciò, pudete aduprendu u zuccherinu, taglioli piccatori, tagliati di cranberries, pasciuti o ciliegie