- U fiocciu - 1 kilogram
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Oghje di pollo - 6 piezzu
- Mantequilla - 300 Gramos
- Cebri - 5 pezzi
1. Cun fegaghju fresca, senza fegatu, u patè hè assai più deliciosu. Furmà l'uvute è u furu. Oghje sò durdi duru. Furmagliu di fogghiu cun foglie, foglie è cipolla, cocchi u ottu minuti. Cool the eggs e puliti. Fighjemu u fegato stand in u caldu. 2. Cutted finamente finamente frittu nantu à una padedda in a mantova fridda. Sè piuviti, pumutu dolce è carotta si pò aghjunghje à u patè. Ma questu puderebbe pate u gustu di pate livante 3. À traversu u mulinu di carne, utimi l'ovince è u fiocenu (pudete usà un licenziale per questu), aghjunghje a cugliera fritta, u restu manciatu salmone, u salinu è a pepite. 4. Pienu a patata cù un forchetta, battiri, un mezcladoru o blender. Avà u pate hè cooled. In a paté pudete aghjunghje alcune, bianche, chì racèmamu in un rossu più grande, dicendu u patè. Pudete cumè di decoru cù i greens.
Servitori: 8