- Curry - 2 Art. culleri
- Testichi di Bull - 4 piezzu
- Agliu - 2 Dosi
- Capicorsu - 2 Pieces
- Pezzinu è u sali - - À gustu
- Oli vegetale - 100 millilitru
- un munzeddu di Tagliatelle - 1 pezzu
- Sour Cream - 200 Gramos
1. Prima culemule i testiculus. Facemu incisioni longitudinali cù un cutidianu fueddu, circa à u centru di u testicu, svolge. 2. Pellu a polizia carezza da a casca. A carica affumicata hè stata, è a pelle hè riminda. 3. Rinfigurate i testichi, turnenu in un colander, fassi u licitu. Facemu taglije di a stessa tana, sprinkle cù u zitellu di limonu è u sali. 4. Limpi a cipolla è si trottu in a meza rings o anelli. Chop alls and greens. In petite ferries friande a testiculi nantu à u focu altu. I pezzi di uovo sò frittu in l'oliu caliu (u liquidu devi essevuratate sali, è a carne hè cuparta cun una crustata d'oru). 5. Prima di a trasparenza in l'oliu vegetale, guardemu a cipolla, aghjunghjenu a crema agria, l'agliu, u greens è u curry. Minutes duie guelfucci, dopu aghjunghjenu u zuccaru di limonu (a seconda mezzo, i primi tempurà i pezzi di testiculate). 6. Cun a cipolla, mettite i pezzi di testiculi, è per cinque minuti, cù l'ùtru chjusu, u focu ùn hè micca grande. Pudete aghjunghje vinu biancu. Dopu a decorazione cù i greens.
Serviti: 3-4