Oroscufe Roasted Un prugettu, di pranzu cù assai ingredienti, certamenti ghjunti appellu à l'amatori di a colza! Stu platu ùn mancu bisognu di guarniera, nè in un suppli di carne, cum'è in u stessu hè chinu. Quì ci hè u jamone, u verdura, u furmagliu è u pienu di uovo hè assai nutrittiu è altu caluri! Servite calda, ogni parte sprinkled with extra grated hard cheese!
Ingredients:- Cole colore 1 pc.
- Oghje di pollo 4 pc.
- Pepper sweet 1 pc.
- Culi virdii 1 manni
- Inghetata 150 g
- Cream 200 ml
- Oliu d'oliu 50 ml
- Salt 2 tsp.
- 200 g
- U pianu 1 Per preparà stu platu, avemu bisognu di brùchulu, pepite bianca, ova di pullastru, pernatu, furmagliu dura, cipolle verde, 10% di crema, oliu d'aliva, sal.
- Pasa 2 Désassemble la brùchula nantu à i inflorescenza e fate fogera in salitu à fracete à l'acqua finu à prestu, hè impurtante ùn mancunu (u prucessu di coccia durarà circa 5-6 minuti)! Scalfamu l'acqua.
- Pasta 3 Pagliaghja dolce è u cuteddu ciutate in tezzi fini, cipote verde in arburuluzzi.
- Pasta 4 Fritte i pomi, u pappella è a cipolle di primavera in oliu ricchientu d'oliu o girasole.
- U Passu 5 In un prufunnu di prufessi, impunite in u ova.
- 6 Scacciallu cù un battiu, aghjunghjendu furmagliu rossu nantu à un rossu finu (a mità di u tutale), pour à crema, u salinu à u gustu.
- Pas 7 Aghjustassi u mischju di u casgiu d'oliu.
- U passageru 8 Mentre sè, u periculu, cipudine è pimentari sarà fritto finu à chì u pimentu hè bellu.
- Pasta 9 Trascorreghja à a brùaccula cunsurata.
- 10 Stage. Friture nantu à caldu mediu à circa 7 minuti, stirring occasionale, se ne necessariu, aghjunghje oliu.
- 11 Scorciamo u mischju di u casgiu d'oliu.
- 12 Sprucià u furmagliu restaru fracassatu, fracciate, fretce nantu à a tolla durante 7 minuti, affirmendu occasioni.
- 13 U sirviziu u pianu porghje in porzioni è l'aspicurallu cun u furmagliu gratu.