- Farina - 140 Gramos
- Kefir 250 millilitru
- Ovi - 2 pezzi
- Salt - 2 Cullera
- Soda - 1/2 Cullera
- Mantequilla - 50 grammi
- Butter for frying - A taste (filling)
- Cabbage - 450 grammi (stuffing)
- Dill, taglioli, salini, cumin - A tastate (omegnu)
1. Per un tagli care campatolu, preparanu a pasta. Trasfurmà in un grande tastu di uovo è u salinu, aghjunghjene micca soda slaked. Scappi in una vetru di iogurt. Tuttu u tempu, aghjusta, aghjunghje a farina (cullette). 2. Preparate u riposu. Cù una frasa fina, aghjuste u col, u salinu è e grigiu i nostri mani. Pettite i graneddi di sardi e verdura finamente picada. Pundu a padedda nantu à a furnita è mette u mantellu coccu per frittura. Quandu l'oliu falesa, fate u colti, è da u calzu mediu, u stufa finu à chì cottu, perchè u col è micca abbruciata, aghjunghje pocu acqua. Fate l'ova cù a carica, è stitch bien. 3. Lubrifikaw l-oliu cù l'oliu (di diametru 24 centimetri). A parti più chjesa di a prova hè spesu in u moldu, avemu spartutu u colulu chinu d'uniforme. 4. Cullemu u riposu cù u restu di a prova. Pudemu di flocculati di mantellu in a massa. In u fornu, cale à 190 gradi, aghjuntevi u pasticcu per quasi quaranta minuti. 5. U bìzzu hè prestu. Bon appetit.
Servitori: 6