L'àvutu marinatu L'àgghia Marinate hè unu di i migliori cilestanti per i platti di carne. Oghje spessu marinate grananni friddi di tuttu d'invernu. Siccome chì i capi di such alli sò sparati bè pocu, u megliu modu di aumentà a so prisirvazioni hè di cunservazione. Pudete cocilu l'agliu in u zucchero rossu è u zucchero, in un marinate piccu, cù un napulu o cù l'acitu. Eremita particulari belli nantu à a tassa fette di l'agliu, pittatu cù u zuccaru di fazzuni in un corpu rosatu delicatu.
Ingredients:- All 5000 g
- Acqua 1000 ml
- Uva di scarna 100 ml
- Capriccio 1000 g
- Vinagre Table 100 ml
- 50g di zucchero
- Salt 50 g
- Passo 1 Per pudè in aicitariu in u zucchero, pigliate a cuttidera d'alliatu d'invernu, pienu, u zuccheru, u salinu è l'acitu 9% di cuncentrazione.
- Uparazione 2 Desassembleghje i capelli di l'agliu u rinfrescenu da u cunceculu seccu. Sì a pela hè sbulicata malata, pudete mette u lobulu per un pezzu in l'acqua. A pelle sarà cacciatu più rapidamente.
- Pasta 3 Sott a fette tagliata ind'a fedra di acqua è pruvà 2-3 minuti, pria immediatamente in acqua fridda è fresca.
- Passo 4 Wet the beetroot in un rossu scardu. Pour 500 ml d'acqua in a gruel, cunglite è sprime u zuccu à u casgiu.
- Passo 5 In a ricetta di marinada, u numaru d'ingredienti per a preparazione 1 servitore di marinata hè datu. U numaru di porci dependerà di a quantità di l'agliu. Per fà preparà un servinu di marinata da a quantità di zucchero, avete bisognu di misurà 100 ml. Pour 1 litru di acqua in una puchina, aghjunghjendu i zucari, u salinu, l'acitu è u zucchero. Fate l'addevu à fogghi. Spuma sguassate.
- Pasta 6 E taglize di l'alli putti in cans (1 litre), pour marinare d'ebbulenza, cupria cù taglioli è sterile in 5 minuti, è da u suvore.