- Grandi cunsulari, - 1 pezzu (cottu o affittu in u fornu in filu)
- Furmagliu caprunu - 150-200 grammi
- L'agliu - 1 dentale
- Finocchia fresca - - Dopu (pocu)
- L'acitu balsamicu - - À gustu
- Salt, pimentaru novu - - À gustu
- Nuts - - À gustu (per decorazione)
- Orange - 1 parte
- Securie sprig - 1-2 pezzi
Preparate tutti l'ingredienti necessarii. Pulita finamente l'alli è finamente finiscinu finocchiu. Add aneta, ajoncu à u furmagliu caprettu, pibbu è mischjate bè. Hè bisogna esse una massa bella, homogeneia. Cumpulisce cù cura di i pienu cù i stessi boni boni boni. Allora preparalli a salsa per un piacè. Per fà questu, fate circa 100 ml d'acqua in una padedda, aghjunghje 50 grammi di vinegar balsamicu, u sali. Mentre tuttu chistu vene à fogghiu, strincia u zuccaru di aranciu. Poi pour u zuccaru di lignu in a tina, fate un filu di timore. Fugghjammu circa 5 minuti. Poi pour frasa à u focu (1/2 cucurione di fècheru, diluted in 1 settimana di acqua). Cumpulevenu tuttu chjucu finu à chì a salsa chjesa. Allora pigliate da u focu. In un altru pezzu per fretce l'acqua, aghjunghje l'acitu è porte à fure, dopu in u liceu fogera di 5 minuti arrassu i cinglera di petra. Allora, i fette di fette hè seccu cù un inzuccaratu di colore è coglie u nostru snack. In u circhiu, sparghjini a massa di furmagliu, poi pozzu attruvarà u cingulu di bea nantu à e cose. A staghjunata hè a pitrilla. Allora mandemu u frenu un pocu per affaccià in a fria. Prestite snack cut in porzi. Per ogni sirviziu, mette a nut on top, pour a salsa è serve u to table. Bon appetit!
Serviti: 5-6