- Carne - 1 kilogram (carne di porcu o un altru)
- Arcuni - 2 pezzi
- Sour cream o mayonnaise - 3 st. culleri
- Agliu - 2 Dosi
- Verdi freschi - Art 2-3. sposti (aneta, tagliola)
- Oliu d'oliva - 3 articuli. culleri
- Carni secche - 1 cullera
- Salt - - À gustu
- Limone Citrus - 1 Piece
- Liquid Smoke - 1 Cullera
Carni lavata à bagnu sottu à l'acqua corrente, secca è tagliata in un pezzu maiò grande (circa da a walnut). Allora pozzate a carne in una puchina è aghjunghje tuttu ciò chì hè u marinatu. I ciglioli di fette metalli, a maisonette o crema agria, sprimati à traversu a stampa d'agliu, aghjustemu e fugliale fresche, oliu d'aliva, u sali. Sì avviassi à marinate a carne in tutte a notte, in ogni casu, ùn aghjunghje micca a cascarella di limonu, è se duie parechji ghjornu, cose accede :) U sboccanu boni cù i vostri mani. È agghiuncinu a carne per parechje persone. Pigliemu pezzi di lignu, nantu à elli ci stringhjii carne. In u fondu di u vasettu di trè litre pusonu 3 craimi d'alli è una cucaraazza di fume di liquidu. Dopu avemu i nostri culi di shish è cogliu u cane cù un foil plegu in parechje strata. ATENCION! Mandemu u jar à un furnu più fretu (!!!), dopu à quale l'aghjustemu à 200 gradi. Dopu à 20 minuti, scaldate à 250 gradi. Cumpulinu u schish kebab for about a hour. Acabada shish kebab cambiemu à un pane è serveu à a tavola. Bon appetit!
Servitori: 4