- farina - 320 grammi
- crema agria - 380 Gramos
- uova - 6 piezzu
- Sugar - 620 grammi (220-per a pasta, 400 per fondant)
- Vanillin - - Per gusto
- Acid citric - 3 grammi
- acqua - 130 millilitru
- jam - 1 vetru
- zuccaru finu - - à tastallu
Diviemu i olii in squirri è ghiru. Pienu i bagnati à una scuma ferma. Rinfria a vitellazione cù u zuccheru è aghjunghjenu a crema agria bianca. Allora - vanillin à u gustu è farina. Mettite bè è aghjunte a prute. Pour a pasta in un pappagallo rectangulante, prezzo oiled. Agghiunciu à una temperatura di 220 gradi 20-25 minuti. Bisogna pronta si deve ligeramente primavera quandu presa cù a to manu. Emu chjappu u biscottu, tagliate cù qualsiasi forma è sprinkle cù u zucchero pulmuniu. Allora aghjustemu un capu finu di cunfitturi. Ora preparanu a dolce. In l'acqua calda aghjustemu u zuccheru è avè mischinu finu à dissoluzzà, dopu culleu nantu à u focu pocu, periuttivi eliminà l'espuma. Verificà a piacè di i dolci com'è seguenti: piglià una gota di sciroppu è fassi in l'acqua fredda. Se a gościa torna da un cantu di zuccaru, chì pò esse arruvati cù dete, allura u fudge hè prestu. Ojianu a nostra castagna cù i so dulcezza. Mandamu i pasticci à u locu friddu durante 30-60 minuti. Bon appetit!
Servitori: 8