Chulati di porcu in u marinatu Pruvate a coccia di e chuletie cù questa ricetta, u risultatu hà da aspettà è per piacè: a carne grazia à un addevu spiciate adquire noves notte suculentici è dulcezza dulce di zuccherinu brutta, ammulata da l'aroma di l'agliu, è u panura di cornmeal cumprà i chulchi cun una cose d'oghjie valore appetizing.
Ingredients:- Chiuffu senza latte 500 g
- Oghje chicken 2 pc.
- Alloghji 3 denticulate
- Zuccaru Marronu 2 Tsp.
- Salt 1.5 Tsp.
- Pipì nero cun pezzi 6 pezzi.
- Corn flour 5 tbsp. l.
- Oliu d'oliu 4 tbsp. l.
- Aceite de girasole rinfrescante 100 ml
- U pianu 1 Per fà u pagliatu piccatu di porcu, tocca à u focu di cinghi senza costelli, l'agliu, u zuccherinu bruttinu, u salinu, u piuvaru biancu, l'oliu raffinatu da u girasole, l'oliu d'oliu, ovos di pollo, a farina di granola.
- U Passu 2 U latru di cibo senza ribelli hè sparatu in porzioni da pezzi di circa 1 cm in grossu.
- U Passu 3 avemu un pezzu di carne.
- Pascu 4 Oli è un pocu di salinu sò sbagliati cù una furcedda in una planica.
- U Passu 5 In u mortar cunglabbinu u zuccheru, u sali, u pappaddu nù è cù i chini.
- Pasch 6 Mashing à u statu di una mistura oghjettu.
- Pasta 7 Pour el oliu d'oliva in u mortero è aghjunghje l'aglomeratu machen.
- U passu 8 Una volta, moltu a marina.
- 9 Avemu bisognu à apprezzà l'afficheta di porcu da ogni upposti cun l'addevu dispostu. Pusitonemu a carne in a frigorifera, coperta cù a filetta di alimentariu, per almenu 30 minuti.
- 10 U capu 10 Dopu chì a carattere hè purtata, trasaltenu per di dui parti à a mezcla di uovo.
- Passiu 11 Aghjunghjammu in a farina di granu, da dui parti.
- Passo 12 Piccati chicchi frittura nantu à una padedda di focu nantu à l'oliu rifinitu di u girasole.
- 13 Passanti Asciuccu nantu à dui bassini finu à marrone.
- U Passiu 14 Servimos piegatteri di porcu in una forma calda per lunch. Adornate cù purcugie patate, legche frescu o salitu!