Cornuti di cutleti di patati cociminati U platu chì proposamu di cocurari ùn hè nunda più di una variazione di u tema di "phantom di patata". Sour è luminiscenu in a cocciuta - cusì vegetale di legnu pò ancu esse cumplementu à una insalata verde o un platu indipendente. Spessu tutti cutlets di zappanu, colti, patate o altre vegetale sò chjamati "fake". Stu nomu insulte hè più un modu di separà e cutlini vegetali di i taglioli di carne, in lettu di accupalli cù l'impastanza di carne. A tecnulugia di u cutlet di vegetale di cullezioni precise vegetali sbuchjati è bracciati, è frutti. È per fà u cutleti succetu - fate prestu chì l'ingredienti ùn sò micca digeruti. Chì ci hè megliu l'uttuli ùn sò micca seri cocchi.
Ingredients:- Patate 1000 g
- Porra 1 pc.
- Garlic 1 clove
- Farina di granu 3 ciloffi. l.
- Mushrooms champignons 300 g
- Aceite de girasole refinitatu di girasole 50 ml
- Pipì nera negra 3 pinci
- Salt 1 tsp.
- Pasta 1 Per coccià u cutlet di verdura, aghjunghje: 8 patate di medium size, mushrooms sicchi o di qualsiasi funghi, purcelli, alli, olii vegetale, 1 spinafu di farina, spices, sal.
- Pas 2 Scorcia di patata, cutata in pezzi maiò, aghjunghje l'acqua è u sali. Chjarate finu à allughjà 25-35 minuti.
- U passu 3 À questu tempu, fate a porra cù anchi fissi, è aghjunghjia l'aghju finamente.
- Pasone 4 i Champignons rinfriscenu è chop anch'elli ciacchi.
- Paso 5 In una tagliitura cuagliata è oliu, frarè a cipolla è l'agliu per 5 minuti.
- 6 Aghjunghjite i funghi à i culturi è frittura finu à u lituu si evapora.
- U passu 7 Quandu u tempu u prucessu dura 10-15 minuti.
- Pascia 8 Coglie i patati in a patata macinata.
- Pasta 9 Aghjunghjite i pezzi fritto cù i funghi. Pimienta è intruduce à pena.
- 10 U Rete di verdura hè prestu.
- 11 Pudete aghjunghje 1 spoonu di farina per viscosità.
- Passiu 12 Da u puree, formate u cutlet di a forma desiderata.
- 13 Staglione u cutlet in farina.
- Pasta 14 Fritte u cutlette in una padedda benfattata cù l'aghjuntu d'oliu per uns 5 minuti in ogni uparu finu à chì a costra pare. Turn the cutlets cuidadosamente para que non perderà forma.