- Puru di perutu - 1,5 kilogram
- Mustarda granule - 2 cullenette
- Root of fresh ginger, cm - 2 Piezi
- Agliu - 4 Dosi
- Rosemary frescu, sprig - 1 pezzu (o 1 tsp francese seccu)
- Salt, pepite - A gusti
1. A carne sarà lavande benchì è sguassate. Elimine l 'excecimentu di film da u pezzu. Scambià un pezzu di carne cù u salinu è a pepite. In questu forme, a carri avà firmatu un pocu. Aghula finamente chopped o espresso à l'alli. U racto di ginger frescu hè picatu finamente. Tinta un ramu di rosariu, se l'avete frescu. In un pezzu separatu, mischjà tutti questi ingredienti. Aggiunza e mustarda è mischjanu bè. 2. Cumu sti mischju, beni lubricate u pezzu tutale di carne. Scopre in un saccu di plastica. Per fà a carne imbottita cù l'aroma di tutte l'agrumi, hè devimu esse mandatu à pusà sopra a canna. U ghjornu dopu piglià a carne da a frigorifera. Turnu in varias capas di lametta. U fornu à calà à 200 gradi. Quantu aduprate per guardà a carne in u fornu? Conti quì: per ogni 500 g di carne, ci hè 20 minuti è altri 20 minuti per tutta a parte. Se tu pigliate a presilla di 1,5 chilò di carne, site dunque 1 ore è 20 minuti di tempu. Prune croche di zucchero chilled, cut. Pudete sirviu cù freschezza fresca è racina.
Serviti: 8-10