Carne di casgiu in cucumber salmuni A piezzu di porcu stewed in salamu di pepino, cù pepivanu in pepino, cipudine è pepite dolce, imbottitatu cù tutti i sapori è i zuccati è diventanu moltu offerte, duci, succetu è fragrante. Hè u salùdine chì aiuta à fà carne cusì savurosu, fèmulu littri in a bocca! U Cucumari Hè bisognu à aghjunghje, aghjustate micca. Salt cuite, cuncepiente à u fattu chì i cucumari è l'aceddi sò digià salati. Servite vegetables for vegetables, preferentemente patate, purcelli patati o such patati d'oru piccante da un forno di micru
Ingredients:- Pulpetta di pulpa 450 g
- Pipì nera negra 3 pinci
- Prugne acch. 2 pc.
- Piger dulce 2 pc.
- Cipolla 0.5 pc.
- Aghula 2 craimi
- Aceite refinado 75 ml
- Parsley fresche 0.5 manni
- Salt 0,5 Tsp.
- Pickle bicarbonate 175 ml
- Pasaporte 1 Per preparà stu platu, avemu bisognu di pulpa di pagliaghja, pittati, ciliegie, ciliegie, ajonchi, taglioli, salini, pepite chianu negra, oliu rilivutu di girasole, brine di pepino.
- Pasatu 2 Tagliate a pezza in pezzi mediani.
- Pas 3 Manni, pomi è cipudine cut in tazze chjardu.
- Paso 4 Fringe a pezza in petra di girasoli raffinatu.
- U 5 Scorcià a cipolla, u salinu è a pepite (aghjunghje sal cù cura, piglià in cuntà chì avemu sempre valdi in pepino salchicellu salitu è aghjunghje l'acitu). Stir, frarè finu à a cuttina bianca.
- 6 Aghjunghjite i pepini di pezziu in tagliati è pezzellu à a panetta. Frittu per circa cinque minuti nantu à u focu altu.
- U passe 7 Avemu in u salùdore, fate furiallu, cogliu, reduce u calore à un lentu è stufa durante 40 minuti, affirmendu occasioni.
- U passu 8 Trascorsu 40 minuti, aghjunghje l'agliu è a tagliola à a carne. Coglie u focu altu durante 5 minuti, è sempri sottu à u tastu nantu à un focu lento durante 5 minuti è sguassate u paninaghju da u focu.
- Pasatu 9 Sirve cù adornu, preferentemente patate, risu o pasta.