Preparamu u panini "intornu internu" Uromaki - hè "ghjuntu per fora". Questu hè, a cunghjilla per elli ùn hè micca nori, ma Fig. Nori hè ancu utilizzatu, ma serve com'è un tipu d'armature per dà è di prisirvà a forma. Tali panini, a versioni di i papaveri tradiziunali, sò più populari in America. E i nomi di a maiò parte di quelli - California, Philadelphia, Alaska - dicenu à quessa. U mirage più uriginale hè Uramaki, custituitu da un gran numaru d'ingredienti è decoratu cù tobiko. Questa ricetta per umaraki cù anguilla indiame ancu utilizà cù u ricecu obligatoriu è nori un pocu più ingredienti - cucumber, cheese, avocado, anguilla fumata è tobiko russu. U caviar di pesci volanti (tobiko) hè un diliziu assai specialu solu usatu in cucina japonaise. U culore naturali di u caviar hè russu, ma vende a vendita hè spessu locatu aranciu, verde è ancu nìvuru. Questu hè acquistatu per aghjunghje in a preparazione di diversi tinte naturali: ginger, wasabi, tinta di calamar. Per a nostra umuraki cù l'anguilla, u tobiko russu hè perfetta, ancu s'ellu pò piglià qualsiasi altri. È se cocchi assai rotuli per una tavola festiva, è culurita, perchè chì a vostra tavola vi aspetta è pocu cumuna.
Ingredients:- Rice di rossu 300 g
- Alga nori 3 piezzi.
- Anguilla fumada 200 g
- Cucumber 1 pc.
- Avocado 1 pc.
- Caviar di pezzi volanti (Tobiko) 20 g
- Furmagliu di filu fiat 100 g
- Vinegar rice 2 tsp.
- Zuccaru Marronu 2 Tsp.
- U pane 1 Per preparà Uramaki cù anguilla fumata, tocca à piglià un pepino, avucatu, tobiko, casgiu in crema, arròchju è nori.
- Pascia 2 Fate u rossu, per fà questu, rinfriscà bè cù 300 g di risu sottu acqua fridda.
- U Passu 3 Pour 350 ml di acqua fredda è porte à fogghi nantu à u focu altu, senza cupre u cupattu. Allora cercache u tetanu, ralentisce u calore è coccia 12 minuti.
- Paso 4 Elimine da u calore è permette di stand di 10 minuti sottu a tapa.
- Pasch 5 Per u carburante, cunnette 2 ciorelli. L'acitu di risu, u zuccherinu brùchiu è l'acqua calidez - ferite finu à chì u zuccheru solu dissolvi cumplittamenti.
- 6 In u ricevu finitu calda aghjunghjule u vestitu è cunglite bè cù i palazzi.
- Pasatu 7 Cut the fillet of the smoked eel in thin strips.
- U passiu 8 Lavte u cucumu, scorcia è tagliate in tesi finti.
- L'Avocatu 9 hè bè lavatu, scurciatu è sguassatu di u core.
- 10 Aghjunghjite l'avucatu cù testa.
- 11 Sta Pre-wrap Makis in u filmu di alimentariu. Pianu nantu à a mezza serata di nori, è in cima di una pianta fina di 3-5 mm di grossu.
- U Passu 12 U risatu riceviu u tobiko russu - ancu raffinata.
- U Passu 13 Trasfurteraghju a so pàgina di nori cun u caviar.
- U passu 14 In a nori si sparghjia in una stufa di cucumber è avocado, è per un saccu culinari o pergamini in sacchiti squeeze una striscia di cream cheese.
- U prugettu 15 Allora aghjunghjite una steezza di anguilla fumata.
- Pasatu 16 Ingaghjamentu accattà u roll cù imbottiture ad intrudùcenu, quellu chì deve esse un tobiko. Apretà impaste u risottu, formate u roll. Questu hè 6-7 rotelli.
- U Stavu 17 Ancu cose à taglià in pezzi, scappeu di licenza à girà per 5-10 minuti, è poi chjappà à a mità, è in 3 o 4 piezzu.
- Pasa 18 Servite rotuli cun wasabi è ginger.