Roti in sesamuni Uramaki - un tipu specje di sushi, per a preparazione chì ellu dumandassi una certa skill è una sperienza. U fattu hè chì nori, chì in u papaveri ordinariu hè a cunghjilla per i so cuntenuti, si trova intra u uramaki, è u riposu hè inturniatu in un capu di risu. Per fà stu rollu hè assai più difficili, ma pare cusì rara è appetizie chì dumanda un pranzu. Uramaki cù salmon hè unu di i rollijiet più populari. Stu piscu hè un gustu aggradèvule è dolce è culore bellissima chì, è per sushi hè impurtante ùn solu u gustu, ma dinò l'apparenza di u platu. U salmon si pò esse situatu in u rollu, è u ricchettu in u rossu. In questa versione, salmone è cucchulu sò stati internu, è u roll stessu hè decoratu cù sannà nantu à l'esternu. In u cut, una apertura aperta: u culmu di tannicchia aranciu è u verdu di u cucumu è i soghja di sesone nantu à u sfondate di u rossu biancu ciù rispundenu cù a scura fina di u nori.
Ingredients:- Rice di rossu 300 g
- Vinegar rice 2 tsp.
- Zuccaru Marronu 2 Tsp.
- Salmone salitu 200 g
- Alga nori 3 piezzi.
- Cucumber 1 pc.
- Sesame bianca 10 tbsp. l.
- U pianu 1 Per preparà i rotluli ci hè bisognu di un pezzu untuatu di salitu, pepino, risu rossu rossu, foglie nori è l'acitu.
- Pas. 2 Prima, avemu cumincià u Fig. Rinvule bien sottu acqua currente, perchè l'acqua drenata hè casi trasparenti.
- U pianu 3 Pienza u risu cù 350 ml di acqua fredda è porte à fogghi nantu à u focu altu senza firmà a tapa.
- Pas. 4 Caccia u calore, cuzzu u pane cun un tinte è coccia 12 minuti. Eliminate u risottu da u calore è permette aghjustà sottu à a tolla di 10 minuti.
- Pasta 5 Prrezziunate a purtava di arghjentu - misurà 2 tsp. L'acitu di risu, u zuccaru brùddu è l'acqua calda. Merce finu à chì u zuccaru solu dissolve.
- Pas 6 Aghjunghjite à u pudimentu prestu di coghju in caliu - cunfundite è cun piacè tuttu di tuttu cù i palazzi. Allora permette di coghju à pocu.
- Pasta 7 Tagliate u salmon in boni ritti.
- U passiu 8 Lavte u cucumu. scorcia e tagliata.
- Passo 9 In un pezzu fritto frittu u sesamo finu à u luggeru ruddy 1-2 minuti.
- Step 10 Turn the makis in cinta di nutizie. Cut nori sheets in mezzo. Puscia mezzu di i nori nantu à i makis, pusau un cundimentu di risu 1-1,5 cm in grossu.
- 11 U pudete ricevutu u risu cù a sannina.
- 12 Scorri cun vigore a carta di nori, perchè chì u riso, pezzulate cù e sannà, hè nantu à u fondu. À a punta di i nostri pusò una fascia di salmone è cucchulu.
- 13 U culleghja u roll - plegà dinò u makis è simbulizendu i rotuli.
- Pasa 14 Finite u roll con sèsam e si senti per tombu da 10 minuti. Spicca 6-7 rotolate da u nùmeru di ingredienti numinati.
- 15 Scorcià u rollu in 3-4 paraguni. Servite cù ginger marinatu, wasabi è salsa di soia.